Sobre el trabajo :
Un restaurante de bajo volumen que ofrece un menú cerrado creado diariamente con los ingredientes cosechados al día, provenientes de la propia finca con certificación ecológica y un perfil basado en el autoconsumo con procesos de elaboración nobles y respetuosos donde se cocina con fuego.
Como responsable de sala, serás parte de una estructura más horizontal de lo acostumbrado, donde, por filosofía de proyecto, serás parte activa y fundamental en la cultura del hotel aportando tu propia manera de ser para colaborar a que las personas logren conectar consigo mismas en una estancia inmersiva, donde cada detalle aportado es suma indispensable de la experiencia vivida en nuestra casa.
Valores de excelencia, sostenibilidad, cercanía, ecología y bienestar personal serán los que te rodeen y si puedes desarrollar junto al equipo una hospitalidad emocional, no dejes pasar esta posibilidad.
Deberes y responsabilidades esperadas
Asumir la responsabilidad del funcionamiento eficiente del restaurante y de su pequeño equipo de anfitriones dentro de los estándares operativos.
Mantener una comunicación intensiva con la cocina para saber los platos que integran el menú y poder transmitirlo a los comensales.
Deberás desarrollar un "Storytelling" junto al equipo para transmitir nuestros pilares de sostenibilidad, autoconsumo, cultura regenerativa y experiencias de bienestar y conexión a través de la alimentación.
Trabajarás directamente con la dirección y resto de compañeros para desarrollar objetivos y poder alcanzarlos, medirlos y evaluarlos, así de procedimientos que puedan mejorar la sostenibilidad manteniendo la coherencia con los valores del hotel.
Ser buen compañero y saber la importancia de gestión de equipos de manera humana.
El alcance del trabajo incluye:
Tener un conocimiento completo del modo de operar del huerto, cocina, elaboración de ingredientes de mixología, carta de vinos y licores.
Responsable de un servicio de experiencia excepcional según nuestra visión.
Mantenerme al tanto del resto de actividades del hotel, terapias, clases y de residentes que colaboren con nosotros en distintos campos holísticos y colaborar con cualquiera de ellos que lo necesite.
Centrarnos en compartir toda información posible sobre nuestra filosofía.
Asegurarse de que la interacción y las comunicaciones entre los departamentos dentro de la propiedad sean claras y se mantengan de manera efectiva para apoyar el buen funcionamiento del departamento.
Deberemos desarrollar reuniones de equipos para compartir sensaciones y resultados para seguir siendo relevantes, innovadores y en consonancia con las prácticas de bienestar y sostenibilidad.
Realizar cualquier tarea adicional que me asigne un superior dentro de mi departamento.
Brindar orientación y controlar las porciones y presentaciones de los pedidos.