At OKU, we believe in offering extraordinary experiences both for our guests and for our team. We are committed to attracting top-tier talent from around the world, bringing together passionate individuals who share our vision of exceptional hospitality. We are seeking a Chef de Partie to join OKU Andalusia, our new five-star resort on the Costa del Sol, just minutes from Sotogrande, with accommodation provided.
This role is key to overseeing a designated kitchen section and ensuring an outstanding culinary experience across our restaurants, bars and beach club, maintaining the highest quality standards, consistency in execution and seamless coordination with the wider culinary team. It offers a unique opportunity to become part of an award-winning and rapidly expanding lifestyle brand redefining modern hospitality with its laidback luxury ethos.
We offer a competitive remuneration and benefits package according to your profile, along with available accommodation options to ensure a seamless and rewarding journey as part of our team.
OKU Andalusia, which opened in summer 2025, is a stunning beachfront retreat that blends contemporary design, immersive dining, and a vibrant social atmosphere. As part of this exciting journey, you’ll join a dynamic and collaborative team that celebrates initiative, creativity, and excellence, offering ample opportunities for growth within a brand that is shaping the future of luxury hospitality.
ABOUT OKU
‘OKU’ is derived from the Japanese spiritual and architectural concept meaning ‘inner space’. OKU Hotels is a boutique collection of soulfully-curated, laidback luxury hotels, created for the modern traveler. Meticulously designed sanctuaries are conceived with barefoot luxury, local connections and slow living at heart.
OKU Hotels is headquartered in London, with current properties operating in Ibiza, Andalucia and Kos, and a confirmed pipeline of hotels set to open in Bodrum (Turkey) and the Maldives. OKU is targeting to own and/or operate a collection of over ten exquisite properties in new and captivating destinations worldwide, over the next five years.
RESPONSIBILITIES OF THE ROLE
* Manage a specific section of the kitchen, ensuring efficient and high-quality food production.
* Prepare, cook, and present dishes according to the restaurant's standards and recipes.
* Supervise and train junior kitchen staff (commis chefs and apprentices).
* Maintain a clean and organized work station, adhering to hygiene and safety regulations.
* Monitor stock levels and order supplies as needed.
* Ensure precise execution and presentation of dishes during service, maintaining consistency with the restaurant’s culinary vision.
* Contribute to menu development and special dish creation.
* Control food waste and ensure cost-effective practices.
* Collaborate with other kitchen staff to ensure smooth service.
CANDIDATE REQUIREMENTS
* Proven experience as a Chef de Partie or similar role in a high-volume kitchen.
* Strong culinary skills and knowledge of various cooking techniques.
* Ability to work under pressure and in a fast-paced environment.
* Excellent organizational and time-management skills.
* Knowledge of food hygiene and safety regulations.
* Ability to lead and motivate a team.
* Strong communication and interpersonal skills.
* Culinary qualifications or relevant certifications are a plus.
Behavioural Competencies
* Passion for food and culinary excellence.
* Ability to work well under pressure.
* Strong leadership and team-working skills.
* Attention to detail and commitment to quality.
* Proactive and problem-solving attitude.
Technical Skills and Knowledge
* Expert knowledge of cooking techniques and culinary principles.
* Proficiency in using kitchen equipment and tools.
* Knowledge of food hygiene and safety standards.
* Ability to manage inventory and control costs.
* Understanding of menu planning and recipe development.
En OKU, creemos en ofrecer experiencias extraordinarias tanto para nuestros huéspedes como para nuestro equipo. Estamos comprometidos a atraer talento de primer nivel de todo el mundo, reuniendo a personas apasionadas que comparten nuestra visión de una hospitalidad excepcional. Estamos buscando un/a Jefe/a de partida para unirse a OKU Andalusia, nuestro nuevo resort de cinco estrellas en la Costa del Sol, a pocos minutos de Sotogrande, con alojamiento incluido.
Este puesto es clave para supervisar una partida específica dentro de la cocina y garantizar una experiencia culinaria excepcional en nuestros restaurantes, bares y beach club, manteniendo los más altos estándares de calidad, consistencia en la ejecución y una coordinación fluida con el equipo gastronómico. Se trata de una oportunidad única para formar parte de una marca lifestyle galardonada y en plena expansión que está redefiniendo la hospitalidad moderna con su filosofía de lujo relajado.
Ofrecemos una remuneración y un paquete de beneficios acordes a tu perfil, además de opciones de alojamiento disponibles para garantizar una experiencia fluida y gratificante como parte de nuestro equipo.
OKU Andalusia, que abrió en el verano de 2025, es un impresionante refugio junto a la playa que fusiona un diseño contemporáneo, una oferta gastronómica inmersiva y un ambiente social vibrante. Como parte de este emocionante proyecto, formarás parte de un equipo dinámico y colaborativo que celebra la iniciativa, la creatividad y la excelencia, ofreciendo amplias oportunidades de crecimiento dentro de una marca que está dando forma al futuro de la hospitalidad de lujo.
ACERCA DE OKU
‘OKU’ proviene del concepto arquitectónico y espiritual japonés que significa ‘espacio interior’. OKU Hotels es una colección boutique de hoteles de lujo relajado cuidadosamente creados para el viajero moderno. Los espacios diseñados meticulosamente se conciben con el lujo descalzo, las conexiones locales y el slow living como principios fundamentales.
OKU Hotels tiene su sede en Londres, con propiedades operando actualmente en Ibiza, Andalucía y Kos, y una cartera confirmada de hoteles que se abrirán en Bodrum (Turquía) y las Maldivas. OKU tiene como objetivo ser propietario y/o operar una colección de más de diez propiedades exclusivas en nuevos y cautivadores destinos de todo el mundo en los próximos cinco años.
RESPONSABILIDADES DEL PUESTO
* Gestionar una sección específica de la cocina, asegurando una producción de alimentos productivo y de alta calidad.
* Preparar, cocinar y presentar platos de acuerdo con los estándares y recetas del restaurante.
* Supervisar y capacitar al personal de cocina junior (commis chefs y aprendices).
* Mantener una estación de trabajo limpia y organizada, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad.
* Controlar los niveles de stock y pedir suministros según sea necesario.
* Garantizar una ejecución y presentación precisas durante el servicio, manteniendo coherencia con la visión culinaria del restaurante.
* Contribuir al desarrollo del menú y la creación de platos especiales.
* Controlar el desperdicio de alimentos y garantizar prácticas rentables.
* Colaborar con otro personal de cocina para garantizar un servicio fluido.
REQUISITOS DEL CANDIDATO/A
* Experiencia demostrada como Chef de Partie o puesto similar en una cocina de alto volumen.
* Fuertes habilidades culinarias y conocimiento de diversas técnicas de cocina.
* Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido.
* Excelentes habilidades de organización y gestión del tiempo.
* Conocimiento de las n