Empresa de Alimentación
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Responsable de Almacén (congelado)
- Proceso confidencial -
FUNCIONES OPERATIVAS
Gestión del Almacén (temperatura negativa y positiva)
Supervisar la correcta recepción, almacenamiento y despacho de productos alimentarios congelados y refrigerados.
Controlar el orden, limpieza y rotación de productos bajo normas de conservación (FIFO/FEFO).
Asegurar el correcto funcionamiento y mantenimiento de cámaras frigoríficas y congeladores.
Verificar temperaturas y registrar datos según normativa sanitaria.
Logística de Distribución
Planificar y coordinar rutas de transporte.
Controlar el cumplimiento de la cadena de frío durante el traslado.
Gestionar documentación sanitaria y de transporte (etiquetado, trazabilidad, albaranes, certificados).
Atender entregas a tiempo según ventanas logísticas de supermercados, distribuidores, horeca, etc.
Gestión de Inventarios Perecederos
Realizar conteos cíclicos y conciliación con sistema ERP/WMS.
Controlar lotes, caducidades, trazabilidad y registros sanitarios.
Minimizar mermas y gestionar correctamente productos fuera de especificación.
FUNCIONES ADMINISTRATIVAS Y DE CONTROL
Supervisar los registros de temperaturas y condiciones de almacenamiento.
Garantizar cumplimiento de normativas como APPCC, ISO 22000, IFS o BRC.
Elaborar reportes de indicadores: rotación de stock, merma, eficiencia de picking, cumplimiento de entregas, etc.
Coordinar auditorías internas y externas (sanitarias, de calidad, de clientes).
GESTIÓN DE PERSONAL
Liderar equipos de operarios en zonas de frío y logística (turnos, cuadrantes, rendimiento).
Formar al personal en buenas prácticas de manipulación de alimentos, seguridad en frío, y uso de EPIs especiales.
Aplicar medidas de seguridad en cámaras: control de accesos, tiempos de exposición, riesgos por bajas temperaturas.
SEGURIDAD, CALIDAD Y NORMATIVA
Asegurar que el almacén cumple con normativa sanitaria y de seguridad alimentaria (Reglamento CE 852/2004 y similares).
Aplicar normas de seguridad laboral en entornos de congelación: protección térmica, tiempos máximos de exposición, prevención de accidentes.
Coordinar planes de limpieza y desinfección en cámaras y zonas logísticas.
FUNCIONES ESTRATÉGICAS
Proponer mejoras en la eficiencia de almacenamiento (compactación, automatización, uso de sistemas verticales, etc.).
Optimizar recursos logísticos en frío: rutas, carga completa, reducción de tiempos de espera.
Colaborar con los departamentos de producción, compras y calidad para mejorar la planificación de abastecimientos y distribución.
Participar en proyectos de digitalización (Sistemas RFID, escaneo por voz, sensores de temperatura IoT). xhfqzwm
Oportunidades de carrera y crecimiento profesional.
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