Operations Manager Spain - Food Retail Madrid, España | Reporta a: Spain Country Manager Jornada completa | Rol en campo (se requieren visitas frecuentes a tiendas a nivel nacional) SOBRE NOSOTROS Fundada en noviembre de 2018 a partir del sueño de dos amigos de “alimentar el mundo con positividad y bienestar”, Poke House es una de las marcas fast-casual de mayor crecimiento en Europa. Hoy operamos más de 180 locales en nueve países (Italia, Reino Unido, España, Francia, Portugal, Austria, Bélgica, Rumanía y Estados Unidos), combinando innovación digital con operaciones modernas de restauración. A medida que seguimos reforzando nuestras operaciones en España y evolucionando nuestra estructura organizativa, buscamos un/a Operations Manager Spain que lidere el rendimiento operativo y la gobernanza a nivel país. SOBRE EL PUESTO Reportando directamente al Spain Country Manager, el/la Operations Manager Spain será responsable del rendimiento operativo global, la consistencia y el control de costes de todas las tiendas propias en Madrid. Actuará como principal interlocutor operativo del Country Manager, garantizando la alineación entre la estrategia de negocio y la ejecución en tienda, impulsando el rendimiento, la responsabilidad y la excelencia operativa a nivel nacional. QUÉ HARÁS Rendimiento Operativo y Gobernanza del P&L • Ser responsable de los KPIs operativos a nivel tienda para todo el país (ventas, % coste laboral, % coste de alimentos, contribución EBITDA, satisfacción del cliente) y monitorizarlos de forma continua • Asegurar la alineación con los objetivos presupuestarios anuales y contribuir a las previsiones operativas • Liderar la revisión periódica del desempeño con los Store Managers, validando planes de acción para tiendas con bajo rendimiento • Impulsar iniciativas de mejora continua para aumentar la rentabilidad y la eficiencia operativa Planificación de la Fuerza Laboral y Optimización de Costes • Supervisar la estrategia de planificación de personal en todas las tiendas en España • Garantizar la optimización de las estructuras de plantilla en línea con los objetivos de productividad • Validar presupuestos de mano de obra y medidas de control de costes • Apoyar la planificación estratégica de la plantilla en coordinación con HR Estándares Operativos y Cumplimiento • Definir, implementar y auditar los estándares operativos en todo el país • Garantizar el pleno cumplimiento de la normativa española en materia de seguridad alimentaria, higiene y prevención de riesgos laborales • Liderar auditorías operativas y asegurar la implementación de medidas correctivas Liderazgo Transversal • Actuar como enlace operativo entre las tiendas en España y las funciones centrales (HR, Finanzas, Supply Chain, Marketing, Digital) • Liderar junto al Country Manager la implementación de iniciativas estratégicas del HQ (cambios de menú, actualizaciones de precios, herramientas digitales, mejoras de procesos) • Asegurar una ejecución consistente de los estándares de marca en todos los puntos de venta Liderazgo Organizativo y Responsabilidad • Supervisar y apoyar a los Store Managers, reforzando sus capacidades de liderazgo y la cultura de responsabilidad • Validar planes de mejora del rendimiento y procesos de escalado • Contribuir a la identificación de talento y a la planificación de sucesión dentro del área de operaciones • Fomentar una cultura de alto rendimiento basada en la responsabilidad, la disciplina y el trabajo en equipo Reporting y Contribución Estratégica • Consolidar y presentar insights de rendimiento operativo al Country Manager • Proporcionar inteligencia de mercado y feedback competitivo a nivel nacional • Contribuir a la estrategia operativa del país y a la planificación anual del negocio REQUISITOS • 6–8 años de experiencia en operaciones multi-site en food retail, QSR o hostelería • Disponibilidad para viajar semanalmente para visitar nuestras tiendas en España (por ejemplo: Madrid, Barcelona, Valencia) • Experiencia demostrada gestionando el rendimiento a nivel nacional o en grandes regiones • Sólido conocimiento de dinámicas de P&L, optimización de costes laborales y palancas de productividad • Conocimiento sólido de la normativa española en seguridad alimentaria y cumplimiento • Experiencia en transformación operativa o simplificación organizativa es un plus • Mentalidad práctica (hands-on) con fuertes capacidades analíticas • Excelentes habilidades de comunicación y gestión de stakeholders • Español e inglés fluidos QUÉ OFRECEMOS • Un rol de liderazgo clave dentro de un grupo internacional en fuerte crecimiento • Exposición directa a decisiones estratégicas a nivel país • Oportunidad de definir y elevar los estándares operativos en España • Compensación competitiva acorde a la seniority e impacto del rol • Crecimiento profesional en una organización europea multi-país • Descuentos para empleados y beneficios