Director/a de Restaurante – Proyecto de alto volumen (Provincia de Burgos)
Este es un puesto exigente, pensado para profesionales que disfrutan del ritmo alto, la toma de decisiones diaria y la responsabilidad directa sobre el negocio.
Seleccionamos un/a Director/a de Restaurante para un grupo de restauración con presencia nacional e internacional, referente en cocina tradicional y servicio clásico, que asumirá la dirección de uno de sus restaurantes más exigentes a nivel operativo.
El restaurante
Más de 300 plazas.
Abiertotodo el año y en todas las franjas.
Más de 30 personasen equipo.
Un entorno dondecada día cuentay cada decisión impacta directamente en ventas, equipo y cliente.El reto
Este puesto requierepresencia constante, criterio y energía.
Aquí no se dirige desde el despacho:se dirige en sala, con el equipo y con el cliente delante.
Buscamos a alguien que:
disfrute delservicio intenso,
se sienta cómodo tomandodecisiones rápidas,
entienda el negocio desdeventas, productividad y costes,
y tengahambre de mejora continua.Tu día a día (real, no teórico)
Planificar y dirigir el servicio de restaurante y bar en todas las franjas.
Ajustar equipos y turnos según lademanda real.
Coordinar sala y cocina enentornos de alta presión.
Controlar ventas, costes de personal yproductividad diaria.
Liderar equipos amplios, diversos y con experiencia.
Estar presente con el cliente: resolver, anticipar y vender.
Asegurar estándares, procesos y disciplina operativa.
Trabajar con la dirección en lamejora continua del negocio.Este puesto es para ti si...
Has sidoDirector/a o Responsable de Restauranteenalto volumen real(no solo fines de semana).
Has gestionadoequipos grandesy sabes manejar perfiles exigentes.
Te gusta el ritmo, no te asusta la presión yno te aburres fácilmente.
Entiendes la restauración comonegocio, no solo como servicio.
Te motiva mejorarventas, rotación, ticket medio y eficiencia.
Puedes y quierescambiar de municipiopor un proyecto potente.
Este rol está especialmente orientado a profesionales que disfrutan deentornos dinámicos y exigentes, donde el liderazgo se ejerce desde lapresencia diaria en sala, la toma de decisiones es constante y la operativa tiene un peso real en los resultados.Condiciones
~ Contratoindefinido.
~ Incorporación durante elprimer trimestre de ****.
~****** € SBA, revisable tras validación.
~ Incentivos por resultadosa partir del primer año.
~ Proyecto sólido, exigente y con recorrido.
~ Calidad de vida en la provincia, sin renunciar a ungran reto profesional.
&##******;Proceso de selección:4–6 semanas.
Si sientes que la restauración esacción, responsabilidad y oficio, y no solo un título, queremos conocerte.
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Asunto:Director/a de Restaurante – Burgos