Misión del Puesto
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Planificar, desarrollando y ejecutando los planes estratégicos con el objetivo de Maximizar los ingresos de Food & Beverage (F&B;) y Restauración, siendo el encargado de liderar, desarrollar y optimizar toda la operación gastronómica del estadio y áreas de ocio asociadas, garantizando una experiencia premium para los asistentes, el cumplimiento de estándares de calidad y rentabilidad del negocio.
Será responsable de la planificación estratégica, gestión operativa, control financiero y coordinación de proveedores y concesionarios, asegurando un servicio eficiente tanto en eventos deportivos como en conciertos y eventos corporativos.
Áreas de Responsabilidad (Verticales de Negocio)
Food & Beverage (F&B;)
- Definir y ejecutar la estrategia comercial de restauración del estadio.
- Gestión integral de concesionarios y operadores externos.
- Optimizar el revenue per cap, ticket medio y rotación en días de partido.
- Desarrollo de nuevos conceptos
- Control de calidad, servicio, tiempos de atención y experiencia del consumidor.
- Implementación de modelos cashless, pre-order y soluciones digitales.
- Definición de posicionamiento y experiencia de marca.
- Desarrollo de eventos gastronómicos, brunchs, cenas temáticas y activaciones.
- Control de ingresos y estándares operativos.
Barras en Días de Partido (Matchday Revenue)
- Diseño del modelo de explotación de barras, kioscos y zonas de restauración.
- Gestión integral de concesionarios y operadores externos.
- Optimización de flujos de venta y staffing según afluencia.
- Coordinación con ticketing, hospitality y activaciones de patrocinadores.
- Análisis post-partido de ventas, ratios de conversión y oportunidades de mejora.
Responsabilidades Principales
Gestión Operativa
- Supervisar la operación integral de todos los puntos de venta F&B; (bares, restaurantes, Kioskos)
- Garantizar la correcta ejecución del servicio durante eventos de alta afluencia.
- Coordinar los equipos operativos antes, durante y después de cada evento.
Gestión Estratégica y Comercial
- Diseñar la estrategia F&B; alineada con los objetivos del estadio.
- Desarrollar la oferta y experiencia gastronómica.
- Implementar mejoras continuas en la experiencia del cliente.
- Analizar tendencias del sector y proponer nuevas oportunidades de ingresos.
Gestión Económica y Control Financiero
- Elaborar y controlar presupuestos del área.
- Supervisar márgenes, costes de operación y rentabilidad.
- Analizar ventas, KPI's y resultados post-evento.
- Optimizar inventarios, mermas y control de stock.
Gestión de Proveedores y Concesionarios
- Seleccionar, negociar y supervisar proveedores y operadores externos.
- Garantizar el cumplimiento de contratos y estándares de servicio.
- Coordinar licitaciones y renovaciones contractuales.
Gestión de Personas
- Liderar equipos externos de F&B.;
- Participar en procesos de selección, formación y evaluación del personal.
- Fomentar una cultura de servicio, excelencia operativa y trabajo en equipo.
Calidad y Experiencia del Cliente
- Garantizar estándares premium en atención, producto y tiempos de servicio.
- Gestionar incidencias y reclamaciones.
- Implementar encuestas de satisfacción y planes de mejora.
Indicadores Clave de Desempeño (KPIs)
- Ventas por evento
- Margen bruto F&B;
- Ticket medio
- Tiempo de servicio
- Nivel de satisfacción del cliente (NPS)
- Control de mermas y desperdicio
- Cumplimiento presupuestario
Requisitos del Perfil
Formación
- Grado en Administración de Empresas o similar.
- Valorable Máster en Gestión Hotelera, Restauración o MBA.
Experiencia
- Mínimo 5 años en posiciones de responsabilidad en F&B.;
- Experiencia demostrable en estadios, arenas, parques temáticos o restauración organizada.
- Gestión de operaciones de alto volumen y eventos masivos.
Competencias Clave
- Alto nivel de responsabilidad y compromiso
- Orientación total a resultados y rentabilidad.
- Mentalidad estratégica y visión de negocio.
- Mentalidad comercial y estratégica.
- Capacidad analítica y financiera.
- Visión customer-centric.
- Enfoque customer experience premium
- Capacidad analítica y financiera.
- Alta habilidad comercial y de negociación.
Idiomas
- Español: Nativo o avanzado.
- Inglés: Nivel alto (imprescindible).
- Otros idiomas: Valorable.
Disponibilidad
- Flexibilidad horaria (matchdays, eventos nocturnos y fines de semana).
Condiciones del Puesto
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y eventos nocturnos.
- Alta carga operativa en días de partido y eventos especiales.
- Contexto dinámico y de alto impacto mediático.
Se Ofrece
- Proyecto estratégico
- Impacto directo en el crecimiento del negocio del estadio.
- Entorno dinámico y alto componente internacional. xcskxlj
- Paquete salarial competitivo.