- Gestión Operativa: Liderar y supervisar la producción diaria de menús siguiendo los estándares de línea fría.- Control de Producción: Preparación de ingredientes y platos finales siguiendo recetas estandarizadas y directrices de producción hospitalaria. xpzdshu - Seguridad Alimentaria: Garantizar el cumplimiento estricto de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación (APPCC).- Supervisión técnica: Organización del puesto de trabajo, pesaje, me