Jefe de cocina (españa)

The Bank Hotel 5* GL inicia una nueva etapa con la apertura de un concepto gastronómico exclusivo, donde la excelencia culinaria, la innovación y la experiencia del cliente serán pilares fundamentales de nuestra propuesta de valor.

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con sólida experiencia en hotelería de lujo y restauración de alto nivel, capaz de liderar la puesta en marcha de la operación gastronómica, formar equipos de alto rendimiento y garantizar los más altos estándares de calidad.

Dirigir, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina del hotel, asegurando una oferta gastronómica diferenciadora, rentable y alineada con los estándares de excelencia de un establecimiento 5* Gran Lujo.

• Liderar la apertura y puesta en marcha de las cocinas del hotel.
• Diseñar, desarrollar y actualizar cartas, menús y propuestas gastronómicas.
• Gestionar y coordinar el equipo de cocina, promoviendo un contexto de trabajo cooperativo y orientado a resultados.
• Seleccionar, formar, evaluar y desarrollar al personal de cocina.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio.
• Controlar costes de alimentos y bebidas (Food Cost) y optimizar los recursos disponibles.
• Supervisar compras, aprovisionamiento, inventarios y relaciones con proveedores.
• Velar por el cumplimiento de la normativa APPCC, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
• Coordinarse con los departamentos de Restauración, Eventos, Compras y Dirección.
• Asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes y clientes externos.
• Implementar procedimientos operativos y estándares de trabajo acordes a un hotel de lujo.
• Analizar indicadores de gestión y proponer acciones de mejora continua.

• Formación Profesional en Cocina, Gastronomía o similar.
• Valorable formación superior en Dirección de Cocina, Hostelería o Gestión Hotelera.

• Experiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef Ejecutivo en hoteles de 5*.
• Experiencia demostrable en aperturas hoteleras o proyectos de puesta en marcha.
• Experiencia en gestión de equipos multidisciplinares.
• Conocimiento de cocina mediterránea, internacional y gastronomía de autor.

• Liderazgo inspirador.
• Orientación a la excelencia y al detalle.
• Capacidad organizativa y planificación.
• Gestión de costes y presupuestos.
• Toma de decisiones.
• Comunicación efectiva.
• Adaptabilidad y gestión del cambio.
• Orientación al cliente y vocación de servicio.

• Incorporación a un proyecto de nueva apertura en un hotel 5* Gran Lujo.
• Participación activa en la creación y desarrollo del concepto gastronómico.
• Entorno de trabajo dinámico y orientado a la excelencia.

¿Te gustaría liderar una propuesta gastronómica única?

Si te apasiona la alta gastronomía, la gestión de equipos y los proyectos de apertura hotelera, queremos conocerte y que formes parte del equipo que dará vida a The Bank Hotel 5* GL.