PDescripción del puesto /ppDenominación: Cocinero /ppDepartamento: Cocina /ppbr/pp1. Función general: /ppManipula, prepara, conserva y presenta toda clase de alimentos en función de la oferta gastronómica del establecimiento. En su trabajo, debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad económica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario. /ppbr/pp2. Funciones específicas: /pp· Confecciona la oferta gastronómica. /pp· Elabora el menú o la carta en colaboración con el jefe de sala del establecimiento, presentando una oferta gastronómica atractiva, variada, equilibrada y rentable. /pp· Se ocupa del aprovisionamiento de materias primas destinadas a cubrir las exigencias de la oferta gastronómica. /pp· Determina la calidad de las materias primas necesarias. /pp· Efectúa la recepción de las mercancías y comprueba su calidad y cantidad. /pp· Almacena las materias primas recibidas y se encarga de su perfecta conservación. /pp· Controla el consumo de los alimentos y las bebidas utilizados, para poder determinar los costes. /pp· Manipula, prepara y conserva toda clase de alimentos crudos, semielaborados y elaborados. /pp· Prepara y presenta los platos. /pp· Elabora y presenta platos a la vista del cliente. /pp· Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad. /ppbr/pp3. Competencias y Características Personales /pp- Preocupación por el orden y la calidad. /pp- Limpieza. /pp- Responsable, respetuoso y educado con la clientela y compañeros /pp- Rápido y efectivo /pp- Capacidad de trabajar bajo presión /pp- Visión 360º /pp- Orientado al logro /pp- Planificación y organización /pp-Creatividad e iniciativa /ppbr/pp4. Formación /ppCertificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: Cocina /ppCiclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Medio: Cocina y gastronomía /ppCiclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Superior: Dirección de cocina /ppCursos de especialización culinaria /ppCursos de manipulación de alimentos y conservación de la cadena de frío /ppCursos de nutrición y dietética /ppCursos sobre seguridad e higiene en la cocina /ppCursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina /ppbr/pp5. Conocimientos /ppIdiomas (Ingles, /ppUsuario en aplicaciones informáticas para el control de costes, gestión de mercancías, control de existencias en bodega y almacén, etc. /ppbr/pp6. Experiencia /ppSe demanda experiencia laboral en este campo, se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización. /p