¿Eres un/a profesional de la cocina con una visión clara, pasión por la eficiencia y una ambición por dirigir grandes proyectos? En Ausolan, una empresa líder en servicios de restauración, te ofrecemos la oportunidad de tomar las riendas de nuestra Cocina Central en Torrent, Valencia, durante una baja de larga duración.
No solo buscamos un/a jefe/a, sino un líder culinario que inspire a su equipo y garantice la excelencia en cada plato que sale de nuestras instalaciones.
Responsabilidades Clave:
Tu rol será estratégico y abarca desde la creación culinaria hasta la gestión financiera y de personal:
* Elaboración de los menús
* Dirigir, motivar y coordinar al personal de cocina, fomentando un ambiente de alto rendimiento y colaboración.
* Planificar estratégicamente la producción diaria, desde la elaboración de menús hasta la supervisión final del envasado.
* Gestionar el equipo y optimizar los flujos de trabajo para maximizar la eficiencia.
* Supervisar y validar la ejecución de todas las tareas y garantizar la máxima calidad y cumplimiento de los menús establecidos.
* Ser el guardián de la seguridad alimentaria, implementando y supervisando rigurosamente el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y los protocolos de conservación.
* Llevar el control de costes mediante la realización de inventarios exhaustivos y la gestión eficiente del stock.
* Planificar y ejecutar los pedidos de compra, asegurando la recepción, el estado y el almacenamiento óptimo de todas las materias primas.
* Actuar como el interlocutor principal entre el equipo de cocina y nuestros clientes, manteniendo relaciones profesionales sólidas.
* Asegurar la limpieza y el mantenimiento preventivo de las instalaciones y maquinaria, garantizando un entorno de trabajo impecable.
REQUISITOS MÍNIMOS
Lo que Buscamos en Nuestro/a Líder (Tu Perfil):
* Gran Capacidad de Liderazgo: Habilidad demostrada para dirigir equipos grandes y complejos.
* Mentalidad Organizativa: Una capacidad excepcional para la planificación y la gestión del tiempo.
* Autonomía Total: Un/a profesional proactivo/a, capaz de tomar decisiones y gestionar la cocina central con independencia.Vivienda habitual a un máximo de 30 km de la cocina, vehículo propio. Cumplimiento de la planificación de menús y derivaciones dietéticas establecidas. Calibración y diferentes tipos de dieta.
* Formación: Grado medio o superior en Cocina y Gastronomía, conocimientos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Conocimiento en escandallos.
* Experiencia: Conocimiento de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia demostrable en colectividades y liderando cocinas de producción.
Por qué Ausolan es tu próximo gran paso:
* Estabilidad y Trayectoria: Únete a una empresa consolidada y con prestigio en el sector de la restauración colectiva.
* Impacto Real: Tu trabajo será fundamental para garantizar la alimentación de miles de personas.
* Autonomía Profesional: Te ofrecemos la libertad para implementar mejoras y liderar el proyecto según tu criterio experto.
Condiciones Laborales:
* ContratoIndefinido (Máxima estabilidad y seguridad laboral).
* Jornada40 horas semanales a tiempo completo.
* HorarioJornada Intensiva de Mañana: De 04:30 a 12:30 am. Disfruta de las tardes libres para tu vida personal, deporte y familia.
* Días LaborablesDe Lunes a Viernes (Fines de semana libres garantizados).
* VacacionesAño completo de trabajo, respetando todos los festivos nacionales y locales.
* RemuneraciónSalario competitivo en el rango del Convenio de Hostelería de Valencia, acorde a tu experiencia y responsabilidad.