Restaurante cosmopolita, dirigido a un público urbano, moderno y abierto a nuevas experiencias, busca incorporar un / a Director / a de Restauración. Su propuesta combina cocina creativa, coctelería de autor y un diseño escénico inmersivo que lo convierte en un espacio único.
Funciones principales :
Dirección integral de la operativa del restaurante, asegurando la excelencia en cada turno de servicio.
Coordinación y desarrollo de un equipo humano de más de 30 personas, promoviendo la motivación y el buen ambiente de trabajo.
Gestión económica y administrativa : control de ventas, costes, escandallos y planificación de recursos.
Control y trazabilidad de invitaciones, así como de la gestión de stock de bebidas en coordinación con el área de almacén.
Garantizar un servicio dinámico y adaptado a un cliente internacional que busca experiencias memorables.
Coordinación con marketing y eventos para potenciar la imagen del restaurante y reforzar su posicionamiento como referente de la restauración experiencial en Madrid.
Requisitos mínimos
Experiencia previa como Gerente o Director / a en restauración, ocio nocturno con propuesta gastronómica, restaurantes temáticos o espacios de entretenimiento con servicio de cenas.
Capacidad demostrada de gestión, negociación y supervisión, con experiencia liderando equipos de más de 25 personas.
Experiencia en la gestión de eventos y programación de música en directo, con capacidad para coordinar tanto la logística como la interacción con artistas y proveedores externos.
Trayectoria en entornos con clientela internacional y propuestas experienciales o escénicas.
Conocimiento sólido en gestión operativa, planificación y control de la cuenta de resultados.
Nivel inglés medio.
Disponibilidad para realizar jornadas con cierres hasta las 02 : 30h.
Condiciones del puesto
Retribución competitiva, con un esquema de incentivos a partir de los primeros meses de incorporación.
Jornada completa, con 2 días libres consecutivos.
Plaza de garaje incluida.
Posibilidad de crecimiento dentro del Grupo, participando en futuras aperturas y nuevos proyectos.
Un reto ideal para un / a profesional con visión estratégica, que quiera liderar un proyecto de restauración temática con un alto componente escénico, gastronómico y de entretenimiento, consolidando su carrera en un entorno innovador y de gran proyección.
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