Sobre nosotros
Somos Mimo, un restaurante de unas 40 plazas entre sala y terraza, con una misión clara: demostrar que la cocina 100 % vegetal, sin gluten y ecológica puede ser deliciosa, creativa y sostenible.
Estamos reconocidos con un Solete y queremos seguir subiendo el nivel de la cocina y de la experiencia del cliente, no solo mantenernos. Trabajamos con producto local y de temporada, con casi todo hecho en casa.
El ambiente es cercano, sin jerarquías tóxicas, pero con exigencia alta en organización, limpieza y disciplina de cocina sin gluten.
El puesto
Buscamos un/a cociner@ con experiencia sólida que pueda llevar el peso de la cocina en el día a día y crecer (o mantenerse) como referente / jef@ de cocina del restaurante.
No es un puesto de ayudante:
* Estarás al mando de la mise en place,
* Coordinarás el servicio junto a al menos otr@ cociner@ en cada turno,
* Y participarás activamente en la evolución del menú.
En un buen día hacemos unos 35 cubiertos por servicio (70 al día), con cocina semiabierta y un equipo pequeño pero estable.
Responsabilidades principales
* Elaborar platos fríos y calientes durante el servicio con ritmo y consistencia.
* Organizar y priorizar la producción diaria (mise en place, fondos, salsas, postres).
* Garantizar la seguridad sin gluten al 100 % (protocolos claros, cero contaminación cruzada).
* Mantener tu partida y la cocina limpia, ordenada y bien etiquetada.
* Proponer y testar platos nuevos dentro de la línea del restaurante.
* Coordinar con sala para ajustar ritmos y mejorar la experiencia del cliente.
* Contribuir a la formación y coordinación del resto del equipo de cocina.
Lo que buscamos
Imprescindible:
* Mínimo 3 años de experiencia en cocina profesional de restaurante / hotel.
* Experiencia real o formación fuerte en cocina vegetal / saludable / contemporánea.
* "Solo cocino vegano en casa" no es suficiente sin más contexto. Queremos ejemplos concretos.
* Interés auténtico por trabajar sin productos animales y sin gluten (no es una moda, es el centro del proyecto).
* Nivel conversacional de español e inglés (usarás ambos con el equipo y, a veces, con los clientes).
* Residencia actual en Málaga o alrededores y permiso de trabajo en España en vigor.
Se valorará mucho:
* Experiencia previa en restaurantes veganos, vegetarianos o sin gluten.
* Haber tenido responsabilidad de jefe de partida / segundo / jef@ de cocina.
* Interés en fermentados, panadería/pastelería sin gluten u otras técnicas más avanzadas.
Qué ofrecemos
* Jornada completa (40 h/semana).
* Contrato indefinido según convenio de hostelería de Málaga.
* Comida de personal 100 % vegetal incluida.
* Formación interna en técnicas veganas, sin gluten y fermentación.
* Posibilidad real de consolidarte como jef@ de cocina si encajas bien con el proyecto.
* Equipo tranquilo, colaborativo y sin gritos. Exigente, pero sin dramas.
* Restaurante reconocido (Solete) por su calidad e innovación.
Salario:
1.750 € – 2.000 € bruto/mes, según experiencia y responsabilidad, conforme al convenio, con posibilidad de mejora según desempeño.
Cómo aplicar
Envía tu CV y responde de forma concreta a estas preguntas:
* ¿Dónde vives actualmente? (ciudad/barrio) y ¿tienes permiso de trabajo en España en vigor?
* Describe tu experiencia profesional con cocina vegana y/o sin gluten.
* Nombra al menos uno o dos restaurantes/hoteles donde hayas trabajado estos temas o explica claramente si tu experiencia es principalmente en casa (qué tipo de platos, técnicas, etc.).
* Resume tus dos últimos puestos en cocina profesional (nombre del restaurante u hotel, fechas y principales tareas).
* Indica si has tenido responsabilidad de jefe de partida / segundo / jef@ de cocina y qué tareas asumías.
Enviar a:
Asunto: Cocinero/a principal – Mimo Málaga
Solo se considerarán las solicitudes con respuestas completas y específicas.
Respuestas tipo "me interesa" o "quiero aprender vegano" sin ejemplos concretos no se tendrán en cuenta.
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido
Sueldo: 1.750,00€-2.000,00€ al mes
Beneficios:
* Ayuda al desarrollo profesional
* Comidas en la empresa
* Eventos de la empresa
* Flexibilidad horaria
* Programa de formación
* Uniforme proporcionado
Preguntas para la solicitud:
* "¿Puedes desplazarte a diario al centro de Málaga desde tu domicilio actual?"
* ¿Has tenido responsabilidad como jefe de partida, segundo o jef@ de cocina?
Si es así, describe tus funciones.
* Describe tu experiencia con cocina vegana y/o sin gluten. Indica restaurantes/hoteles, fechas y tareas.
Experiencia:
* cocina profesional en restaurante: 3 años (Obligatorio)
Idioma:
* Inglés (Obligatorio)
* Español (Obligatorio)
Ubicación:
* 29001 Málaga, Málaga provincia (Obligatorio)
Ubicación del trabajo: Empleo presencial