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En DO EAT! no solo cocinamos, creamos experiencias. Somos una cadena de restauración diferente, enfocada en ofrecer una alternativa saludable, sabrosa y rápida dentro del sector de la restauración colectiva. Nuestra misión : llevar el concepto Fast&Good a otro nivel, y ya lo estamos haciendo con más de 35 restaurantes en toda España.
Nuestro secreto? Un equipo apasionado, con ganas de innovar, crecer y transformar la forma en la que se vive la comida.
Buscamos un / a Chef Ejecutivo / a con visión estratégica y alma creativa. Un perfil que combine liderazgo culinario, pasión por la gastronomía y mentalidad analítica.
Si tienes ambición, ganas de crecer y buscas un proyecto con futuro, este es tu sitio!
* Horario de Lunes a viernes
* Posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional dentro de una empresa en expansión
1. Gestión Estratégica y de Producto :
* Diseñar, planificar y renovar los menús según temporada, tendencias y demandas del cliente con la supervisión de la Dirección de cocina.
* Definir junto al equipo de cocina los escandallos, fichas técnicas y estándares de presentación.
* Liderar junto con DIrección, la creación de nuevos conceptos gastronómicos y menús específicos para los distintos segmentos (corporativo, residencias, catering...).
* Participar activamente en el diseño de aperturas y nuevas líneas de negocio desde la visión culinaria.
2. Supervisión de Operaciones :
* Supervisar la correcta ejecución de recetas y estándares de calidad y seguridad en todos los locales, realizando auditorías / formaciones periódicas.
* Coordinar con los jefes de cocina la operativa diaria y gestión de los posibles contratiempos.
* Resolver incidencias técnicas / operativas de cocina, gestionando mejoras o cambios de procedimiento.
* Evaluar y proponer mejoras continuas en producción, métodos de cocinado, y aprovechamiento de materias primas.
3. Control de Costes y Rentabilidad :
* Gestionar el control de costes de alimentos (food cost) y optimización del rendimiento por producto.
* Colaborar con compras / operaciones para la selección y negociación con proveedores, priorizando calidad y sostenibilidad.
* Garantizar el cumplimiento de ratios establecidos por la compañía.
4. Gestión de Personas :
* Formar y desarrollar al equipo culinario junto con Dirección gastronómica, RRHH y Operaciones.
* Fomentar una cultura de equipo basada en el respeto, la excelencia y el desarrollo profesional.
* Actuar como referente de liderazgo para el equipo de cocina.
5. Calidad, Seguridad e Higiene :
* Asegurar el cumplimiento riguroso de las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria (APPCC).
* Promover buenas prácticas de manipulación, limpieza y conservación en todas las unidades.
* Participar en inspecciones internas y externas, garantizando resultados positivos.
* Experiencia mínima requerida de 5 años como CHEF EJECUTIVO
* Experiencia en COCINA INTERNACIONAL
* Valorable experiencia en HOTELES
* Habilidades técnicas : Manejo de paquetes de software y de Microsoft Office, en particular Excel.
* Capacidad para trabajar en equipo, con gran atención al detalle.
* Habilidades de comunicación verbal y escrita. Relaciones Institucionales
* Imprescindible INGLES (Traducciones)
Porque aquí cocinar significa cuidar. Cuidar de las personas, de los ingredientes, del planeta... y de tu desarrollo profesional.
Apostamos por una forma de trabajar más humana, equilibrada y apasionante.
Si compartes nuestra visión y estás buscando un proyecto donde crecer, crear e inspirar...
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Jefe / a de cocina (centro escolar) Ref. SCCNR
Pozuelo de Alarcón, Community of Madrid, Spain 1 week ago
Segundo / a de Cocina restaurante especializado en pescados y arroces
Pozuelo de Alarcón, Community of Madrid, Spain 1 week ago
Junior Sous Chef (Sustitución) - The Madrid EDITION
Jefe de Cocina para restaurante en Madrid
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Chef Ejecutivo • Madrid, Comunidad de Madrid, España
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