Descripción del puesto
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria en todos los procesos de
producción, asegurando el mantenimiento y mejora del sistema de gestión de calidad conforme a la norma
IFS Food, y gestionando toda la documentación técnica y normativa relacionada (especificaciones, fichas
técnicas, etc.).
Responsabilidades Principales
* Asegurar el cumplimiento de la norma IFS Food y de otros requisitos legales y normativos aplicables.
* Coordinar y supervisar el sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.
* Preparar y liderar auditorías internas y externas (clientes, certificación, autoridades sanitarias).
* Gestión y revisión de la documentación del sistema de calidad (procedimientos, registros, manuales).
* Control de puntos críticos y verificación del cumplimiento de los prerrequisitos del sistema APPCC.
* Supervisar los controles de calidad en recepción, proceso y producto terminado.
* Gestión de no conformidades, reclamaciones y acciones correctivas.
* Formación continua al personal en buenas prácticas de higiene, seguridad alimentaria y calidad.
* Elaboración y actualización de fichas técnicas de producto, etiquetas y especificaciones para clientes.
* Revisión y validación de materias primas, proveedores y materiales de envasado desde el punto de vista de
* calidad y seguridad alimentaria.
* Coordinación con departamentos de producción, I+D y logística para garantizar coherencia y trazabilidad.
* Seguimiento de indicadores de calidad y propuesta de mejoras continuas.
* Supervisión del laboratorio interno (si aplica) y coordinación con laboratorios externos.
Requisitos mínimos
Formación Académica
* Grado universitario Ciencia y Tecnología de los Alimentos
* Grado universitario Biología
* Grado universitario Química
* Grado universitario Ingeniería Agrónoma o similar.
Experiencia
* Mínimo 3 años en un puesto similar dentro del sector agroalimentario, preferentemente en productos
frescos, procesados o de V gama.
* Experiencia demostrada en la implantación y mantenimiento de IFS Food (imprescindible).
Conocimientos Técnicos
* Legislación alimentaria vigente (UE y nacional).
* Normas de calidad (IFS, BRC, ISO 22000).
* Sistemas APPCC y planes de prerrequisitos.
* Redacción y gestión de fichas técnicas y especificaciones de cliente.
* Buen manejo de herramientas ofimáticas y software de gestión de calidad.
Competencias Personales
* Liderazgo y capacidad de gestión de equipos.
* Capacidad de análisis, organización y resolución de problemas.
* Orientación al detalle y compromiso con la mejora continua.
* Habilidades de comunicación oral y escrita.
Se Valorará
* Conocimiento en sostenibilidad, etiquetado nutricional y claims de producto.
* Nivel de inglés medio-alto (para la gestión de documentación técnica internacional).
* Experiencia en trato con grandes superficies o cadenas de distribución.
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