Sobre la Empresa
Estamos en búsqueda de jefe/a de cocina para nuestro restaurante Aqua Beach Club, emplazado en el hotel Universal Beach Aquamarin. Nuestro restaurante, situado a orillas del mar en el pintoresco pueblo de pescadores de San Telmo, Mallorca, aúna la cocina de mercado con el producto de proximidad que nos proporciona la isla, especialmente del mar, distinguiéndonos por nuestro firme compromiso con la sostenibilidad.
Sobre el Rol
Gestión del departamento en dependencia de la dirección del hotel y la dirección corporativa de alimentación.
Responsabilidades
* Creación de platos y menús en base a la estrategia de producto definida por la empresa.
* Asegurar calidad del producto en base a los estándares marcados.
* Control del coste de menú y de personal a cargo.
* Cumplimiento de la normativa higiénico sanitaria.
Calificaciones
* Experiencia previa como jefe de cocina en entornos de alta cocina.
* Experiencia previa en hoteles boutique o cinco estrellas.
* Experiencia previa en gestión de eventos.
* Formación en gastronomía.
Habilidades Requeridas
* Conocimiento y tratamiento excelente de materias primas
* Creatividad en la presentación de platos.
* Acostumbrado a trabajar bajo presión.
* Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
* Conocimiento de prácticas de sostenibilidad en la cocina.
* Conocimiento de funcionamiento de buffet de desayuno de alta gama