¿Te apasiona la atención al cliente y la hospitalidad? En Paloma Blanca Hotel te invitamos a formar parte de un equipo dinámico y comprometido, en pleno crecimiento dentro del sector de Hoteles y Restauración.
En Paloma blanca boutique hotel buscamos un F&B Manager que será responsable de liderar y coordinar todas las operaciones del restaurante y áreas de Food & Beverage del Paloma Blanca Boutique Hotel. Su objetivo es asegurar un servicio impecable, cercano y personalizado, alineado con la identidad del hotel: elegancia mediterránea, tranquilidad y atención al detalle. Deberá garantizar una experiencia gastronómica excepcional, optimizar la rentabilidad del área y dirigir a un equipo comprometido con la excelencia
Tareas
Operaciones diarias
* Supervisar el funcionamiento del restaurante, desayunos, bar de piscina y room service.
* Garantizar que el ambiente, presentación del espacio, música, iluminación y limpieza reflejen el estilo boutique del hotel.
* Coordinar eficazmente entre cocina y sala para asegurar un servicio fluido y puntual.
* Controlar aforos, reservas, preparación de turnos y organización de mesas según necesidades del día.
Atención al huésped
* Ofrecer un trato cálido, profesional y personalizado, manteniendo la filosofía del hotel: cercanía, elegancia y tranquilidad.
* Responder rápidamente a quejas y solicitudes especiales, asegurando la satisfacción del huésped.
* Supervisar que cada experiencia gastronómica cumpla con los estándares de calidad y hospitalidad del hotel.
* Conocer preferencias habituales de clientes repetitivos para ofrecer un servicio diferencial.
Liderazgo y gestión del equipo
* Gestionar y formar al personal de sala, asegurando profesionalidad, cortesía y uniformidad.
* Realizar turnos de trabajo según previsión de ocupación del hotel.
* Fomentar un entorno de trabajo motivador y colaborativo, propio de un hotel boutique.
* Realizar coaching, evaluaciones y seguimiento del desempeño.
Control de costos y rentabilidad
* Supervisar el control de inventarios, pedidos y recepción de mercancías.
* Optimizar márgenes de F&B manteniendo estándares de calidad.
* Analizar ventas diarias/semanales y proponer mejoras para incrementar ingresos.
* Controlar consumos, mermas y garantizar el estricto cumplimiento de procesos internos.
Cumplimiento normativo
* Garantizar el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias (HACCP) y normativa aplicable.
* Asegurar que el equipo cumpla protocolos de seguridad y prevención de riesgos.
Coordinación interna
* Trabajar en colaboración con cocina, recepción, mantenimiento y housekeeping.
* Asegurar una comunicación eficiente para garantizar una experiencia completa y coherente para el huésped.Participar en organización de eventos privados, brunches, cenas temáticas o actividades especiales del hotel
Requisitos
Estudios en Hostelería, Turismo o Dirección de Restauración.
Experiencia previa (mínimo 2 años) en hoteles 4*–5* o restaurantes de alto nivel.
Perfil acostumbrado a trabajar con clientes internacionales.
Dominio de inglés (obligatorio);
otros idiomas valorables