EL PROYECTO
Asador consolidado en Barcelona, dentro de un grupo sólido y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida. Carta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo. No buscamos creatividad. Buscamos criterio.
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TU MISIÓN
Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione. Organizar equipo y tareas. Planificar producciones con lógica y anticipación. Controlar servicios de mediodía y noche. Asegurar estándares, tiempos y consistencia. Implantar disciplina operativa, orden y limpieza. Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.
A QUIÉN BUSCAMOS
Perfil: metódico, estructurado y resolutivo. Líder firme, con capacidad real de organización. Profesional que priorice el control sobre el ego creativo. Acostumbrado/a a volumen y exigencia. Mentalidad de gestión y responsabilidad. No buscamos un chef artista. Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.
RESPONSABILIDADES CLAVE
* Organización y distribución diaria de tareas
* Planificación y dimensionamiento de producciones
* Supervisión de servicios (mediodía y noche)
* Control de tiempos, partidas y rendimiento
* Cumplimiento de recetas y estándares
* Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
* Control de APPCC y seguridad alimentaria
* Gestión de horarios y coordinación del equipo
EXPERIENCIA xpzdshu REQUERIDA
* Mínimo 5 años en cocina profesional
* Experiencia liderando equipos
* Experiencia en entornos de volumen
* Conocimientos sólidos de organización y control operativo
PROPUESTA ECONÓMICA
* Salario: 30.000€ SBA
* Jornada completa
* Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)
* 2 días de descanso semanal
* 30 días de vacaciones + 14 festivos
* Proyecto estable
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