Empresas: Meliá Hotels International
INNSiDE by Meliá Alcudia es un hotel de diseño situado a pocos metros de la playa de Alcudia, uno de los paraísos naturales más icónicos de Mallorca. Su ambiente fresco, mediterráneo y luminoso ofrece a los huéspedes experiencias relajadas, gastronomía saludable y una conexión auténtica con el ritmo de la isla. Un espacio donde el servicio cercano y la calidad son esenciales para que cada estancia sea inolvidable.
Misión del puesto
Organiza y supervisa las actividades del personal de restaurantes y bares del hotel para garantizar una calidad óptima en el servicio ofrecido al cliente, el cumplimiento de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral, desarrollo de personas y operativos del hotel.
Qué tendrás que hacer?
- Realizar los pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio).
- Asegurar la coordinación de Cocina con Sala para optimizar la salida de platos y desarrollo del servicio.
- Participar en la planificación del equipo.
- Comunicar las órdenes.
- Preparar cámaras y almacén.
- Participar en el análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.
- Asegurar la solicitud de pedidos con la debida antelación.
- Organizar la plantilla para el servicio desayunos
- Supervisar la elaboración y presentación Buffet Desayunos.
- Supervisar, al finalizar el servicio, la recogida de productos restantes, análisis de merma, y limpieza.
- Realizar reuniones periódicas de los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).
- Coordinar los eventos con Cocina y Sala.
- Analizar el ratio de costes/ingresos.
- Realizar los pedidos necesarios.
- Realizar con su equipo una revisión de los eventos una vez finalizados: discrepancias, posibles mejoras.
- Velar por la implantación, en los bares y restaurantes del hotel, de la estrategia, normas y procedimientos de F&B; de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).
- Velar por la implantación, en el hotel, de proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B; en la compañía..
- Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la restaurantes y bares del hotel.
- Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
- Velar por que el equipo de restaurantes y bares conozca las fichas técnicas de los distintos outlets.
Qué estamos buscando?
Formación
- Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
Idiomas
- Idioma local e inglés avanzado.
- Muy valorable un tercer idioma.
Conocimientos específicos
- Operativa F&B; (sala y bar) y nociones de cocina.
- Manejo de TPV/REVO y paquete Office (nivel avanzado).
- Conocimiento de estándares de servicio, ventas y control operativo.
Competencias
- Liderazgo y gestión de equipos.
- Orientación al servicio, calidad y detalle.
- Visión integral y estratégica; comunicación e influencia.
- Creatividad e innovación para impulsar la oferta y la experiencia.
Experiencia
- Mínimo 1 año en posición similar o liderando equipos en F&B.;
Requisitos :