Principalment despatxar de cara al públic. Altres tasques a realitzar: Muntar al matí el taulell o desmuntar-ho al vespre, preparar elaborats com broquetes, pintxos, llibrets, etc.., prepara sobres al buit d'embotit tallat a màquina o a mà, recepció de comandes fetes i comprobar que el gènere que arriba sigui correcte, netejar adequadament els estris, maquinària, superfícies i terres entre altres quan s'hagi de realitzar. Disponibilitat de vehicle