¿Te apasiona la gastronomía y quieres trabajar en un entorno dinámico, creativo y en expansión?
En Grupo María José San Román, estamos buscando un/a Director/a de Operaciones con ganas de aprender, colaborar y crecer con nosotros.
¿Qué buscamos en el perfil de Dirección de Operaciones?
Buscamos una figura estratégica y a la vez cercana al día a día, alguien capaz de transformar la visión de la empresa en resultados concretos en cada uno de los restaurantes.
Se necesita un profesional que actúe como eje central de la coordinación entre los distintos locales, garantizando que los procesos sean eficientes, que los equipos trabajen bajo estándares comunes y que la experiencia del cliente se mantenga siempre al más alto nivel.
No se trata solo de supervisar, sino de liderar con visión, anticiparse a los retos operativos y generar soluciones que fortalezcan la rentabilidad, la calidad del servicio y la motivación de los equipos.
Objetivo del puesto:
Garantizar la eficiencia operativa y el correcto funcionamiento de todos los restaurantes y la panadería, coordinando recursos, responsables de locales, procesos, mantenimiento y proyectos estratégicos para asegurar calidad, rentabilidad y consistencia en la experiencia del cliente.
Requisitos del perfil:
- Experiencia previa en gestión de operaciones en empresas de restauración o retail (mínimo 5 años).
- Certificación Project Management (preferible PRINCE2), con capacidad para gestionar proyectos de manera estructurada, planificada y controlada.
- Experiencia en supervisión de equipos de mantenimiento, almacén y coordinación de equipo operativos.
- Capacidad analítica y experiencia en control de presupuestos y KPIs, operativos.
Competencias principal:
- Planificación y control de proyectos.
- Gestión de riesgos y resolución de problemas
- Coordinación de responsables de restaurantes, panadería, logística de almacén y mantenimiento
- Comunicación transversal con dirección, responsables de restaurante, compras y finanzas.
- Optimización de procesos y mejora continua.
Funciones principales:
Gestión Operativa:
- Supervisar el funcionamiento diario de todos los restaurantes y la panadería.
- Coordinar y guiar a los responsables de cada restaurante, asegurando que cumplan estándares de calidad, servicio y seguridad alimentaria.
- Optimizar la asignación de personal y recursos entre los locales.
Gestión de Proyectos (PRINCE2):
- Liderar proyectos estratégicos: apertura de nuevos locales, implementación de sistemas digitales, campañas de marketing, mejoras logísticas y de instalaciones.
- Aplicar principios PRINCE2: planificación por fases, definición de roles, gestión de riesgos y seguimiento de hitos.
Coordinación con Compras y Almacén:
- Definir necesidades de stock y consumo de cada local en colaboración con el Responsable de compras.
- Planificar pedidos y logística para asegurar disponibilidad de productos sin exceso de inventario.
Gestión de Mantenimiento:
- Supervisar el equipo de mantenimiento, tanto preventivo como correctivo.
- Garantizar el funcionamiento óptimo de instalaciones, equipos de cocina, sistemas eléctricos y climatización.
- Planificar inversiones y mejoras en infraestructuras.
Gestión de KPIs y Mejora Continua:
- Monitorear indicadores operativos: costes, ventas, tiempos de servicio, desperdicio, satisfacción del cliente.
- Proponer y ejecutar mejoras basadas en datos para optimizar eficiencia y rentabilidad.
Relación con otros departamentos:
- Mantener comunicación constante con los departamentos de Compras, Finanzas, Marketing, RRHH y Dirección General.
- Reportar resultados operativos, avances de proyectos y estado de mantenimiento a Dirección General.
Condiciones:
- Puesto estable
- Incorporación inmediata.
- Contrato indefinido a jornada completa.
- Ubicación: Alicante (centro)
- Descuento de empleado en los restaurantes del grupo.
- Posibilidad de adhesión al sistema de retribución flexible, con ventajas fiscales.
- Horario a convenir.
- Salario: € brutos anuales.