Objetivo:
Ayudar a cubrir las necesidades del departamento de m-e-p y trabajar según las normas y directrices asignadas.
Será responsable de la planificación, organización y control del departamento de banquetes.
Funciones:
1. Realizar de manera cualificada y responsable las funciones de organización, planificación y control del departamento de banquetes.
2. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
3. Realizar inventarios, escandallos, control de mercancías y materiales del departamento.
4. Participar en el diseño y elaboración de la oferta gastronómica.
5. Proponer pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación y almacenamiento.
6. Supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria y materiales, realizando inventarios y propuestas de reposición.
7. Colaborar en la instrucción del personal.
8. Supervisar la utilización de herramientas y materiales, velando por su cuidado y buen estado, siguiendo las normas de seguridad laboral.
9. Cumplir con los estándares y procesos de calidad del departamento.
10. Asegurar el correcto uso de la materia prima en colaboración con el jefe de cocina, ajustando mermas, escandallos y fichas de producción.
11. Gestionar la flexibilidad y coordinación de turnos del equipo según necesidades operativas y de servicio.
Responsabilidades:
- Asegurar el correcto uso de la materia prima y la gestión de recursos.
- Coordinar eficazmente los turnos del equipo.
Experiencia y formación:
- Estudios en cocina y/o pastelería o experiencia comprobada.
- Se valorarán formaciones adicionales en gestión o específicas.
- Dominio del castellano y catalán.
- Se valorarán conocimientos de otros idiomas extranjeros.
- Mínimo 3 años de experiencia en un puesto similar en restaurante gastronómico o hotel 5*GL.
El anuncio original está en Kit Empleo: https://www.kitempleo.es/empleo/209243926/gq997-jefe-cocina-formacion-barcelona/?utm_source=html
Escribe tu dirección de correo electrónico para estar al tanto de las últimas ofertas de empleo: [gq997] - jefe de cocina y formaciónPostúlate a este anuncio
Muestra tus habilidades rellenando el formulario y dejando un mensaje personal en la carta, lo que facilitará la selección del reclutador.
Escribe tu dirección de correo electrónico para estar al tanto de las últimas ofertas de empleo: [gq997] - jefe de cocina y formación #J-18808-Ljbffr