Publicada el Publicado hace 19 hr horas
Misión del puesto
Empresas: Meliá Hotels International Si desea saber un poco más sobre esta oportunidad, o está considerando presentar su candidatura, por favor, lea la siguiente información del puesto. Misión del puesto
Organizar y liderar la operativa de los restaurantes, garantizando un servicio excelente, el cumplimiento de estándares de marca y la consecución de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral y eficiencia del departamento de Food & Beverage.
Qué tendrás que hacer?
- Supervisar la operación diaria del restaurante: estándares de servicio, calidad del producto, rotación de menús, mantenimiento y cumplimiento de APPCC.
- Gestionar el equipo: planificación de horarios, coordinación de turnos, formación, seguimiento de desempeño y apoyo en necesidades operativas.
- Controlar inventarios, stock, pedidos y proveedores, asegurando eficiencia en costes y correcta implantación de productos.
- Analizar KPIs del departamento (ventas, productividad, costes, ratios de personal) y apoyar en la elaboración de presupuestos y planes de acción.
- Atender incidencias, comentarios en RRSS, Voz del Cliente y participar en reuniones operativas, creando mejoras continuas en el servicio.
- Implementar estándares de marca, Arquitectura Sensorial y procedimientos corporativos, asegurando alineación del equipo con la experiencia ME.
Qué buscamos?Formación
- Grado superior o universitario en Turismo, Hostelería o área similar.
Idiomas
- Idioma local.
- Inglés avanzado (muy valorable tercer idioma).
Conocimientos específicos (simplificados)
- Operativa de sala y bar (F&B).
- Gestión de stock, pedidos, costes y cierres.
- Tendencias en restauración y bar.
- APPCC y normativas de seguridad.
- Manejo de TPV (REVO), SAP y Office.
- Liderazgo de equipos y orientación al cliente. xohynlm
Experiencia
- 12 años en un puesto similar en hotelería o restauración.
Requisitos :
