Buscamos un Chef con una profunda conexión con la cocina catalana, capaz de liderar un proyecto gastronómico sólido, con historia y una clara apuesta por el producto local de proximidad. La propiedad quiere dar un nuevo impulso al restaurante y está buscando a una figura con talento, creatividad y visión.
Sobre el Proyecto
Se trata de un restaurante de tradición centenaria, renovado recientemente y ubicado en Barcelona, integrado dentro de un hotel boutique de 4 estrellas. Su propuesta se basa en una cocina catalana con identidad, cuidada, honesta y con respeto absoluto por el producto local.
No buscan una estrella Michelin —buscan excelencia, coherencia y prestigio.
Qué se Busca
Un competente con identidad propia, creativo, con criterio culinario y capacidad de innovar sin perder la esencia del recetario catalán.
Un líder con reconocimiento, capaz de aportar valor, visibilidad y reputación al proyecto.
Perfil ideal:
Preferiblemente afincado en Barcelona.
Con visión, sensibilidad por el producto local y costumbre de visitar mercados.
Capacidad de gestión económica y análisis de costes.
Mentalidad colaborativa: trabajar de la mano con dirección y F&B;, sin ego excesivo.
Experiencia llevando equipos multiculturales.
Buen nivel de catalán e inglés.
Profesional con criterio propio, capaz de evolucionar la propuesta gastronómica.
Responsabilidades Principales
Diseñar una propuesta gastronómica de cocina catalana actualizada:
Carta fija.
Menú degustación (5–7 pases).
Menús de temporada.
Desarrollar nuevos platos respetando la identidad del proyecto.
Supervisar un equipo de 10 personas en cocina (chef, sous chef, partidas, cocineros y picas).
Gestión de compras, control de costes y escandallos.
Supervisar un servicio cuidado y detallista con capacidad para:
Sala principal (50 pax)
Salones privados
Terraza
Espacios para eventos
Coordinarse con un equipo de sala de 11 personas.
Participar en la selección de producto y relación con proveedores locales.
Condiciones
Contrato estable y de largo plazo.
Salario competitivo en torno a 52.000 € brutos/año (con posibilidad de negociación).
Horario estructurado: martes a sábado, con descanso domingo y lunes.
Incorporación flexible, idealmente antes de finalizar el año.
El Chef trabaja principalmente en horario de oficina (9h–17h), Aunque requiere flexibilidad para los eventos puntuales, openings y la temporada alta.