Funciones y responsabilidades
- Mantener y mejorar el Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, BRC, etc.). - Supervisar el cumplimiento de los Planes de Prerrequisitos (control del agua, limpieza y desinfección, plagas, trazabilidad, control analítico, proveedores, temperaturas, calibración de equipos, mantenimiento, alérgenos, subproductos, etc.). - Preparar y recibir auditorías internas y externas de certificación (IFS, BRC, SAE, ETG Jamón Serrano, Norma del Ibérico, Bienestar Animal…). - Participar en la formación interna impartida a los trabajadores en materia de Seguridad Alimentaria, trazabilidad, aspectos técnicos del producto, etc. - Gestionar incidencias y no conformidades, realizando análisis de causas y definición de acciones correctoras. - Verificar y revisar el etiquetado, fichas técnicas y documentación de los productos comercializados. - Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) en planta.
Formación requerida
- Titulación universitaria en Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología, Farmacia, Ingeniería Agrónoma, Química o similar.
Competencias requeridas
Otros requisitos
- Experiencia profesional de 3 a 5 años en funciones similares. - Conocimientos sólidos en esquemas IFS y BRC, así como en el Sistema de Autocontroles Específicos (SAE). - Nivel de inglés certificado (mínimo B1).
Otros Datos
- Conocimientos en la Norma de Calidad de productos ibéricos, ETG jamón Serrano, Jamón Serrano Consorcio y esquemas de Bienestar Animal (Welfair™ o IAWS). - Conocimientos en Sage 200. - Formación o experiencia en metodologías de Mejora Continua.