Realización del mantenimiento tanto preventivo como correctivo en maquinaria de producción de dim sum de origen chino, abarcando equipos como llenadoras, amasadoras, formadoras y vaporeras automáticas. La función principal incluye el diagnóstico y la reparación de fallos mecánicos, eléctricos, neumáticos y electrónicos. Se requerirá el ajuste y la calibración de los equipos para garantizar la calidad y la uniformidad del producto final. Será necesario interpretar manuales técnicos y planos, preferiblemente en idioma chino. Esto facilitará la coordinación con proveedores en China para la adquisición de repuestos y la obtención de soporte técnico. Se buscará implementar mejoras técnicas continuas para optimizar la eficiencia general de la maquinaria en operación. Además, se encargará de documentar detalladamente todas las intervenciones realizadas, el historial de mantenimiento de cada máquina y los componentes utilizados. También se desarrollará un papel en la capacitación del personal de producción sobre el uso adecuado y seguro de los equipos, asegurando siempre el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria vigentes. Se fomentará la colaboración estrecha con los departamentos de producción y calidad para resolver eficazmente cualquier incidencia técnica que surja.