Descripción del puesto
Desde Antal International para el sector Hospitality. Buscamos para una restaurante mediterráneo con historia en el corazón de Barcelona un Jefe de Cocina, pasión y liderazgo para dirigir el equipo culinario. Buscamos a un profesional comprometido con la tradición gastronómica mediterránea, capaz de reinterpretar recetas clásicas con un toque contemporáneo, manteniendo la esencia y calidad que nos han caracterizado a lo largo de los años.
El Chef será responsable de la creación y ejecución del menú, la gestión del equipo, el control de costes y la excelencia en la experiencia gastronómica ofrecida a nuestros clientes.
Responsabilidades principales
- Diseñar menús que reflejen la identidad mediterránea del restaurante, combinando producto local, técnicas tradicionales y creatividad actual. - Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo. - Garantizar la calidad, presentación y consistencia de cada plato. - Supervisar la recepción, almacenamiento y control de materias primas, priorizando el uso de productos frescos y de temporada. - Gestionar presupuestos, escandallos y control de costes. - Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. - Colaborar con la dirección en el diseño de experiencias gastronómicas, eventos y menús especiales. - Supervisón de la operativa.
Requisitos
- Experiencia mínima de 5 años como Chef o Jefe de Cocina, preferiblemente en restaurantes mediterráneos o de cocina tradicional catalana. - Formación en Gastronomía, Hostelería o Cocina profesional. - Profundo conocimiento de los productos locales y de temporada del litoral mediterráneo. - Habilidad para combinar tradición e innovación en la propuesta culinaria. - Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo. - Nivel intermedio o alto de catalán y/o castellano, valorándose el inglés.
Se valorará
- Experiencia en restaurantes con identidad gastronómica consolidada o con historia. - Interés por la cocina de mercado y proximidad el aprovechamiento del producto y la relación con productores locales.
Ofrecemos
- Incorporación a un restaurante emblemático de Barcelona. - Proyecto estable, con posibilidades de desarrollo profesional y proyección creativa. - Entorno de trabajo cálido, profesional y comprometido con la excelencia. - Condiciones económicas competitivas acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto.