PbEn Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina. /b /ppbr/ppBuscamos un/a bSous Chef /b para liderar bDestape /b, nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita. Una cocina libre y sin encorsetamientos, donde pasado y presente y lo local y lo de fuera se maridan para crear una experiencia gastronómica única. /ppbr/ppTu bmisión /bserá acompañar al/la Chef en la coordinación y supervisión de la operación diaria, asegurando calidad, eficiencia y consistencia en cada servicio. Serás un pilar en la formación del equipo, en la estandarización de procesos y en la mejora continua, siempre alineado/a con nuestros valores de lujo relajado, proximidad al barrio y sostenibilidad. /ppbr/ppbr/ppb¿Qué harás en tu día a día? /b /pulliLiderar el pase junto al/la Chef: asignar tareas, organizar la mise en place y formar a nuevos/as colaboradores, impulsando su desarrollo. /liliSupervisar preparación, presentación y consistencia de los platos, velando por el cumplimiento de fichas técnicas y estándares. /liliGestionar inventarios y pedidos en ausencia del/la Chef, asegurando disponibilidad, rotación correcta y uso eficiente de insumos. /liliCocrear y actualizar menús de temporada: aportar ideas, técnica e innovación con visión de rentabilidad y respeto al producto local. /liliGarantizar higiene y seguridad alimentaria: APPCC, control de alérgenos, etiquetado y buenas prácticas en todas las partidas. /liliSustituir al/la Chef cuando sea necesario, asumiendo la responsabilidad operativa del área. /liliApoyar en la cobertura del servicio cuando haya ausencias puntuales, priorizando la fluidez del pase. /liliAterrizar e implementar las directrices de cocina, verificando su correcta ejecución y proponiendo mejoras. /liliReportar incidencias y colaborar en su resolución con un enfoque constructivo. /liliMantener cocina y equipos a punto: orden, limpieza, verificación de funcionamiento y cierre adecuado de cada turno. /liliAplicar la bsostenibilidad /ba través del uso de producto local y de temporada, fomentando relaciones con proveedores cercanos, del aprovechamiento integral y control de mermas, con batch cooking responsable y porcionado eficiente. También a través del uso responsable de recursos: agua, energía y consumibles; segregación y reciclaje de residuos y aceites. Además de utilizar materiales y químicos de limpieza siguiendo protocolos de seguridad y respeto medioambiental. /li /ulpbr/ppb¿A quién buscamos? /b /pulliFormación profesional (Grado Medio/Superior) o estudios universitarios en gastronomía; se valorará especialización (p. ej., Pastelería). /lili2–3 años de experiencia como Sous Chef / Jefe/a de Partida en hoteles o restaurantes con estándares exigentes. /liliConocimientos sólidos en higiene y seguridad alimentaria (APPCC, alérgenos). /liliIdiomas: español e inglés básico. /liliManejo de sistemas de gestión y herramientas ofimáticas (nivel intermedio). /liliCompetencias Terreno: liderazgo cercano, planificación, creatividad, iniciativa, orientación al cliente, comunicación efectiva y trabajo en equipo. /li /ulpbr/ppb¿Qué te ofrecemos? /b /pulliCrecer con un proyecto ambicioso y con identidad propia desde sus inicios, en un entorno dinámico donde las ideas cuentan y el aprendizaje es constante. /liliEstabilidad laboral, comenzando con un contrato fijo discontinuo y con la voluntad de que, con el tiempo, formes parte de la familia Terreno de manera continuada. /liliFormación continua y oportunidades reales de desarrollo profesional, acompañando tu evolución dentro del proyecto. /liliFormar parte de un equipo que cuida los detalles, el oficio y las cosas bien hechas, con un fuerte sentido de pertenencia. /liliUn plan de compensación flexible que se adapta a ti: seguro médico, guardería y formación en condiciones especiales. /liliVentajas y descuentos exclusivos para colaboradores, porque Terreno también se disfruta desde dentro. /liliParking para bicicletas y patinetes, apostando por una movilidad más cómoda y sostenible. /li /ulpbr/ppTerreno cuenta con la solidez y el respaldo de un gran grupo con más de 50 años de historia, bGrupo Piñero /b, comprometido con una gestión responsable y con una visión de futuro basada en la innovación, la digitalización y la sostenibilidad. /ppbr/ppSi sientes que este lugar también podría ser el tuyo, bnos encantará conocerte /b. /p