Descripción:
En Hozono Global buscamos incorporar un/a Director/a de Alimentos y Bebidas (F&B;) para liderar y coordinar las áreas de restauración en nuestro complejo hotelero de Hacienda del Alamo.
La persona seleccionada será responsable de garantizar la calidad del servicio, la rentabilidad de los puntos de venta y la correcta gestión operativa, alineando los estándares del grupo con una experiencia excelente para el cliente.
Funciones principales:
-Dirigir y coordinar todos los servicios de Alimentos y Bebidas del grupo. -Definir y supervisar estándares de servicio y calidad.
- Liderar los equipos de sala y cocina junto a los responsables de cada área.
- Elaborar y controlar presupuestos, costes y márgenes.
- Supervisar pedidos, stock, economato y relación con proveedores.
- Diseñar y actualizar la oferta gastronómica y cartas de bebidas.
- Analizar resultados y ventas del departamento F&B.;
- Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC.
- Coordinarse con Dirección, Marketing y otros departamentos del grupo.
- Proponer mejoras e innovaciones en los servicios de restauración.
Ofrecemos
- Contrato indefinido
- Proyecto estable y con alto nivel de responsabilidad.
- Condiciones salariales competitivas, según experiencia.
- Posibilidad de alojamiento
- Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.
- Posibilidades de desarrollo profesional
Requisitos:
Requisitos
- Experiencia mínima de 3–5 años como Director/a de F&B; o puesto similar en hoteles de 4* o 5*.
- Formación en Hostelería, Restauración, Turismo o Gestión Hotelera.
- Amplios conocimientos de gestión económica, control de costes, presupuestos y escandallos.
- Experiencia en gestión de compras, pedidos, stock y economato.
- Capacidad de liderazgo y gestión de equipos multidisciplinares.
- Alto conocimiento de la operativa de sala, cocina y bares.
- Orientación a resultados y a la excelencia en el servicio.
- Habilidades de organización, comunicación y toma de decisiones.
- Manejo de herramientas de gestión hotelera y F&B.;
- Idiomas: español nivel alto; otros idiomas (inglés) valorables.
- Disponibilidad para residir en Murcia.
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