La descripción completa del puesto cubre todas las habilidades asociadas, la experiencia previa y cualquier cualificación que se espera que tengan los solicitantes. Departamento: Cocina
\n
Función general
\n
Manipula, prepara, conserva y presenta toda clase de alimentos en función de la oferta gastronómica del establecimiento. En su trabajo, debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad económica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario.
\n
Elabora el menú o la carta en colaboración con el jefe de sala del establecimiento, presentando una oferta gastronómica atractiva, variada, equilibrada y rentable.
\n
· Determina la calidad de las materias primas necesarias.
\n
· Efectúa la recepción de las mercancías y comprueba su calidad y cantidad.
\n
· Controla el consumo de los alimentos y las bebidas utilizados, para poder determinar los costes.
\n
· Manipula, prepara y conserva toda clase de alimentos crudos, semielaborados y elaborados.
\n
· Elabora y presenta platos a la vista del cliente.
\n
· Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
\n
Preocupación por el orden y la calidad.
\n
- Rápido y efectivo
- Planificación y organización
\n
-Formación
\n
Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: Cocina
\n
Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Medio: Cocina y gastronomía
\n
Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Competente Hostelería y turismo - Grado Superior: Dirección de cocina
\n
Cursos de manipulación de alimentos y conservación de la cadena de frío
\n
Cursos sobre seguridad e higiene en la cocina
\n
Cursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina
\n
Idiomas (Ingles,
\n
Usuario en aplicaciones informáticas para el control de costes, gestión de mercancías, control de existencias en bodega y almacén, etc.
\n
Experiencia
\n
Se demanda experiencia laboral en este campo, se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización.