Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo.
Únete a nuestro equipo como AYUDANTE DE COCINA!
Tu misión será apoyar en la preparación de los platos asignados bajo la supervisión del jefe/a de partida o del chef, garantizando la correcta ejecución técnica y la presentación de los platos conforme a los estándares de calidad establecidos.
Funciones principales:
* Realizar la mise en place de la partida asignada (limpieza, corte y preparación básica de alimentos), asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del restaurante.
* Colaborar en la elaboración y emplatado de los platos bajo la supervisión del jefe de partida y/o sous chef, siguiendo las fichas técnicas y presentaciones establecidas.
* Mantener el orden, la limpieza y la correcta desinfección del puesto de trabajo, utensilios y maquinaria, respetando los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC, alérgenos).
* Recibir, etiquetar y almacenar materias primas y productos elaborados, asegurando la correcta rotación, conservación y control de fechas de caducidad.
* Colaborar con el resto de la brigada de cocina, adaptándose al ritmo del servicio y cumpliendo las indicaciones del chef de cocina para garantizar un servicio eficiente y homogéneo.
Requisitos:
* Formación en cocina, con al menos 1 año de experiencia idealmente en restaurantes con estrella Michelin.
* Persona con iniciativa, ordenada y comprometida con la limpieza y la precisión en el trabajo.
* Conocimientos básicos de APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
* Actitud de mejora continua.
A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:
* Contrato fijo discontinuo para la temporada de verano (mayo a octubre).
* Formar parte de un equipo dinámico con altos estándares de servicio.
* Posibilidades de desarrollo profesional.
#J-18808-Ljbffr