Buscamos un
Chef
con una profunda conexión con la cocina catalana, capaz de liderar un proyecto gastronómico sólido, con historia y una clara apuesta por el producto local de proximidad. La propiedad quiere dar un nuevo impulso al restaurante y está buscando a una figura con talento, creatividad y visión.
Sobre el Proyecto Se trata de un
restaurante de tradición centenaria
, renovado recientemente y ubicado en Barcelona, integrado dentro de un hotel boutique de 4 estrellas. Su propuesta se basa en una
cocina catalana con identidad
, cuidada, honesta y con respeto absoluto por el producto local. No buscan una estrella Michelin —buscan
excelencia, coherencia y prestigio
.
Qué se Busca Un profesional con identidad propia, creativo, con criterio culinario y capacidad de innovar sin perder la esencia del recetario catalán. Un líder con reconocimiento, capaz de aportar valor, visibilidad y reputación al proyecto.
Perfil ideal: Preferiblemente afincado en Barcelona. Con visión, sensibilidad por el producto local y costumbre de visitar mercados. Capacidad de gestión económica y análisis de costes. Mentalidad colaborativa: trabajar de la mano con dirección y F&B, sin ego excesivo. Experiencia llevando equipos multiculturales. Buen nivel de catalán e inglés. Profesional con criterio propio, capaz de evolucionar la propuesta gastronómica.
Responsabilidades Principales Diseñar una propuesta gastronómica de cocina catalana actualizada: Carta fija. Menú degustación (5–7 pases). Menús de temporada. Desarrollar nuevos platos respetando la identidad del proyecto. Supervisar un equipo de 10 personas en cocina (chef, sous chef, partidas, cocineros y picas). Gestión de compras, control de costes y escandallos. Supervisar un servicio cuidado y detallista con capacidad para: Sala principal (50 pax) Salones privados Terraza Espacios para eventos Coordinarse con un equipo de sala de 11 personas. Participar en la selección de producto y relación con proveedores locales.
Condiciones Contrato estable y de largo plazo. Salario competitivo en torno a 52.000 € brutos/año
(con posibilidad de negociación). Horario estructurado: martes a sábado, con descanso domingo y lunes. Incorporación flexible, idealmente antes de finalizar el año. El Chef trabaja principalmente en horario de oficina (9h–17h), Aunque requiere flexibilidad para los eventos puntuales, openings y la temporada alta.