Requisitos
Estudios mínimos
Ciclo Formativo Grado Superior
Experiencia mínima
Más de 5 años
Descripción
Buscamos un/a Director/a de Obrador con experiencia en pastelería industrial para liderar y gestionar las operaciones de nuestro obrador. Este puesto requiere una combinación de habilidades técnicas en producción de alimentos, capacidad de liderazgo, y enfoque en la calidad y eficiencia. El objetivo principal es garantizar que los productos cumplan con los estándares de calidad mientras se optimizan los procesos y se promueve la innovación.
Responsabilidades Principales
1. Gestión de Producción:
* Planificar y supervisar las operaciones diarias del obrador, asegurando la eficiencia y el cumplimiento de los tiempos de entrega.
* Garantizar que los volúmenes de producción cumplan con la demanda prevista sin comprometer la calidad.
* Implementar sistemas de control para minimizar mermas y optimizar recursos.
2. Garantía de Calidad y Seguridad Alimentaria:
* Supervisar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria (HACCP, ISO 22000, o equivalentes).
* Asegurar que todos los productos cumplen con los estándares de calidad.
* Realizar auditorías internas y coordinarse con proveedores para mantener la calidad de las materias primas.
3. Liderazgo y Gestión de Personal:
* Coordinar, capacitar y motivar al equipo del obrador, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y productivo.
* Desarrollar planes de capacitación para el personal, asegurando que estén alineados con las mejores prácticas de la industria.
* Gestionar los horarios, asignación de tareas y evaluaciones de desempeño del equipo.
4. Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos:
* Colaborar con el equipo de I+D para desarrollar nuevas líneas de productos que respondan a las tendencias del mercado.
* Adaptar las recetas y procesos industriales para maximizar la escalabilidad sin sacrificar la calidad.
5. Gestión de Costes y Recursos:
• Controlar el presupuesto operativo del obrador, buscando oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad.
* Negociar con proveedores para optimizar costes y garantizar el suministro constante de insumos.
* Monitorear indicadores clave de rendimiento (KPIs) como costes de producción, productividad y margen de desperdicio.
Requisitos del Puesto Formación Académica:
* Licenciatura o formación técnica en Tecnología de Alimentos, Ingeniería en Procesos, Gastronomía o áreas relacionadas.
* Formación complementaria en gestión de producción o dirección de equipos es un plus.
Experiencia:
* Mínimo 5 años de experiencia en pastelería industrial, preferiblemente en un rol de supervisión o dirección.
* Experiencia en la implementación de estándares de calidad y seguridad alimentaria.
* Conocimiento de maquinaria y tecnología de producción en la industria alimentaria.
Habilidades:
* Liderazgo y capacidad para gestionar equipos multidisciplinarios.
* Orientación a resultados, con enfoque en la mejora continua.
* Excelentes habilidades de organización y gestión del tiempo.
* Innovación y creatividad para el desarrollo de nuevos productos.
* Habilidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas y efectivas.
Competencias Clave:
* Adaptabilidad: Capacidad para responder a cambios en el entorno de producción.
* Comunicación: Habilidades interpersonales para interactuar con diferentes niveles de la organización.
* Pensamiento Estratégico: Visión para alinear la operación del obrador con los objetivos.
* Proactividad: Iniciativa para identificar y resolver problemas antes de que afecten la operación.
Ofrecemos:
* Oportunidad de liderar un equipo clave en una empresa en crecimiento.
* Ambiente dinámico y orientado a la innovación.
* Plan de desarrollo profesional.
* Paquete de compensación competitivo, incluyendo beneficios adicionales.