Restaurante marisquería de cocina mediterránea y gallega referente en Barcelona, ubicado en la zona del Eixample, se encuentra en búsqueda de 2º/ª de cocina para formar parte de su equipo.
Si eres un apasionado/a de la gastronomía elaborada, tienes experiencia trabajando con pescados y mariscos y buscas un proyecto estable donde crecer profesionalmente... ¡te estamos buscando!
FUNCIONES
* Colaborar con el jefe de cocina en la organización y gestión diaria de la cocina, asumiendo responsabilidades en su ausencia.
* Supervisar y ejecutar el servicio y la producción, garantizando calidad, ritmo y estándares.
* Elaborar y trabajar pescados y mariscos, asegurando un correcto tratamiento del producto.
* Coordinar, formar y asignar tareas al equipo de cocina (3–4 pax).
* Realizar la gestión de stocks, compras y relación con proveedores.
* Controlar escandallos, costes de materia prima y mermas.
* Actualizar fichas técnicas y escandallos de los platos de carta.
* Participar en la creación y mejora de propuestas culinarias.
* Garantizar el orden, limpieza y mantenimiento de la cocina.
* Asegurar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria y APPCC.
* Mostrar polivalencia y capacidad de adaptación en una cocina de dimensiones reducidas.
CONDICIONES
* Incorporación inmediata.
* Horario miércoles y domingo 10-16h; jueves, viernes y sábado 11-16h / 20-00h, con 1h para comer.
* Días libres fijos: lunes y martes + noche de miércoles y domingo.
* Salario entre 28.000 y 35.000€ brutos anuales, en función de la experiencia.
* Contrato estable a jornada completa, directamente con el establecimiento.
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