Jefe de Cocina – Perfil Competente
Chef con sólida trayectoria en la dirección de cocinas profesionales, especializado en la creación de menús innovadores, gestión de equipos y optimización de procesos culinarios. Con más de 2 años de experiencia en restaurantes de alta demanda, combino creatividad gastronómica con una gestión eficiente de recursos, garantizando calidad, sabor y presentación en cada plato.
Competencias Clave
- Liderazgo y gestión de equipos: Formación, motivación y coordinación de brigadas de cocina de hasta X personas.
- Diseño y planificación de menús: Creación de cartas estacionales y menús degustación adaptados a tendencias y preferencias del cliente.
- Control de costes y aprovisionamiento: Negociación con proveedores, control de inventarios y reducción de mermas.
- Cumplimiento de normativas: Implantación de protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Creatividad culinaria: Desarrollo de recetas originales que combinan técnicas tradicionales y modernas.
Tipo de puesto: Contrato fijo discontinuo
Duración del contrato: 7 meses
Ubicación del trabajo: Empleo presencial