Join to apply for the Head Chef role at Dorrego Company
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El Porteño, realtà di riferimento a Milano per la cucina argentina di alta qualità, ricerca un Head Chef per guidare la brigata e garantire l’eccellenza operativa dei nostri ristoranti.
Responsabilità principali
- Coordinare e supervisionare l’intera cucina, assicurando standard elevati di qualità e coerenza dei piatti.
- Gestire, formare e motivare la brigata, garantendo un ambiente di lavoro professionale e organizzato.
- Controllare la corretta applicazione delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza sul lavoro.
- Pianificare e supervisionare la produzione giornaliera e i servizi, con attenzione alle tempistiche e alla precisione nell’esecuzione del menu.
- Monitorare le scorte, gestire l’inventario settimanale e collaborare con la Direzione per gli ordini e gli approvvigionamenti.
- Assicurare la corretta conservazione delle materie prime e la cura delle attrezzature.
- Contribuire al miglioramento continuo dei processi di cucina e alla formazione degli chef di partita.
- Gestione dello staff, turni, ferie e corretta copertura delle cucine.
- Operatività durante i servizi.
Requisiti
- Esperienza consolidata come Head Chef o Sous Chef in ristoranti strutturati.
- Ottime capacità organizzative e di leadership.
- Forte orientamento alla qualità e attenzione al dettaglio.
- Capacità di gestire ritmi elevati e di coordinare team numerosi.
- Conoscenza approfondita delle norme HACCP.
- Passione per una cucina di alto livello e per il lavoro di squadra.
Sede: Milano
Candidati subito!
Seniority Level
- Mid-Senior level
Employment type
- Full-time
Job function
- Management and Manufacturing
Industries
- Restaurants
#J-18808-Ljbffr