Empresas: Meliá Hotels International
Qué debo hacer?
Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria.
Proporciona feed back al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel.
Identificar oportunidades y se las propone a su F&B CO.
Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO.
Ejecutar en base al modelo establecido por Hotel Services.
Siguiendo indicaciones de F&B Hotel Service, implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario.
Es responsable de la operación de bares y restaurantes del hotel.
Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de bebida y servicio estándar definida por Hotel Services en su hotel.
Rellenar la plantilla de análisis del 3 year plan de su hotel y lo consensua con F&B CO.
Supervisar la gestión diaria y interlocución operadores F&B y partners externos (Ej Beso).
Establecer precios según márgenes marcados por hotel services.
Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Propone e implanta planes de acción en caso de desviaciones.
Define la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para su hotel en línea con la marca.
Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento según las pautas que hayan sido establecidas.
Realizar seguimiento del presupuesto definido, velar por el cumplimiento del mismo, y trasladar al Business Partner cualquier desviación que se pueda producir dentro de su departamento. Participar en la definición de las medidas correctoras necesarias para minimizar impactos negativos y realizar el seguimiento de las mismas junto con el Business Partner.
Participar en la elaboración de las proyecciones aportando información sobre su departamento.
Analizar la razón de las desviaciones, participar en la definición de acciones correctivas y promover la implantación de las mismas dentro de su departamento.
Analizar de forma periódica la P&L de su departamento, revisar todos los ingresos y gastos del mismo, buscando la maximización de los resultados e identificando oportunidades de mejora con el apoyo del Business Partner.
Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles, así como el impacto de su departamento en los mismos. Trasmitir la información de forma detallada a su equipo.
Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos de su departamento
Qué buscamos?
Experiencia mínima de 2 años con funciones similares.
Formación Universitaria
Nivel Alto de Inglés, siendo valorable un 2o Idioma
Dominio Paquete Office, siendo muy valorable conocimiento de OPERA/REVO
Capacidad para gestionar equipos, dotes de comunicación, alta orientación al servicio, creatividad y pensamiento analítico
Capacidad de trabajo en equipo, desarrollo y compromiso del talento
Experiencia en hoteles, muy valorable.
Requisitos :