Te enviaremos un email con las instrucciones para reestablecer tu contraseña.
E-mail
Solicitar nueva contraseña
Volver a la oferta
2º Jefe/a de Cocina en H10 Casa de la Plata
Inscribirme Inicia sesión
Publicada el 10 de Junio de 2026
Ubicación
Sevilla
Categoría
Turismo y restauración
Subcategoría
Turismo
Sector
Turismo
Jornada laboral
Completa
Modalidad de trabajo
No especificado
Nivel profesional
Especialista
Departamento
Turismo
Descripción
H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe de Cocina, en el hotel H10 Casa de la Plata, en Sevilla.
Las funciones a desarrollar serán:
- Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.
- Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y optimizado asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos.
- Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.
- Implantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc.
- Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.
- Controlar mercancías y proveedores.
- Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios.
- Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).
- Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias.
- Control consumos y sobrantes.
- Definición y control de stocks mín. y máx., rotación mercancía.
- Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras.
- Escandallos y mermas.
- Implicación y supervisión en los inventarios mensuales.
- Realizar las órdenes de compras de género y de material.
- Apoyo al Jefe de Cocina en aspectos de gestión del departamento (APPCC, Personal, etc.)
- Responsable de la elaboración y proceso de la materia prima, decoración, presentación y calidad de los platos, que los equipos, instalaciones y áreas de cocina se mantengan en adecuado estado de conservación, orden y aseo, esté pendiente de la utilización de productos perecederos para la preparación inmediata.
Requisitos mínimos
- 2 años experiencia en puesto similar o Jefe de partida
- Grado en cocina
- Conocimientos APPCC
- Experiencia en gestión de compras
- Experiencia en gestión de personal
- Experiencia en gestión de buffets desayuno y carta
Desarrollado por
¡Un segundo! Queremos llevarte al lugar adecuado Si sólo estás buscando empleo, quédate en esta página y descubre todas las vacantes abiertas. Si eres reclutador y aún no tienes cuenta, puedes pedir una demo a continuación.