Jefe/a de Sala – SevillaUna ocasión para crecer desde el oficio, con el sabor de la tradiciónSeleccionamos un/a Jefe/a de Sala para un restaurante de referencia en Sevilla, integrado en un grupo de restauración con sólida trayectoria nacional e internacional.Una casa donde la cocina tiene raíces y el servicio tiene memoria. Donde el producto se respeta, el cliente se cuida y el oficio se transmite de generación en generación.Aquí el servicio no se improvisa: se entrena, se vive y se perfecciona cada día en sala.Esta posición se enmarca en un proceso de relevo generacional, con una proyección clara hacia la dirección del restaurante en el medio plazo.El proyectoRestaurante consolidado, con una operativa exigente y estructurada:
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Por favor, asegúrese de leer completamente el resumen y los requisitos de esta oportunidad de empleo que se detallan a continuación.
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200 plazas interiores + 50 de terrazaEquipo de 7 profesionales en salaEquipo de 4 profesionales en cocina Un entorno donde el volumen, el ritmo y la coordinación definen el servicio.Tu responsabilidadLiderar el servicio de sala y garantizar que el restaurante funcione con orden, ritmo y coherencia.Serás una figura clave en el día a día, actuando como enlace entre el equipo, la cocina y la dirección de operaciones del grupo, aportando criterio, estabilidad y visión operativa.Funciones principales
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Planificación y organización del servicio diarioCoordinación constante entre sala y cocinaGestión de turnos, rangos y estructura del equipoSupervisión de estándares de servicio, montaje y cierreAtención al cliente y resolución de incidenciasImpulso de la venta y recomendación de la oferta gastronómicaGestión de eventos y servicios especialesComunicación continua con Dirección de OperacionesIdentificación de mejoras operativas y propuesta de solucionesFormación, seguimiento y desarrollo del equipo de sala Perfil
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Experiencia como Jefe/a de Sala, Maître o Segundo de SalaExperiencia en restaurantes con volumenCapacidad de liderazgo operativo y toma de decisionesCriterio en sala, presencia y orientación al clientePerfil organizado, resolutivo y con cultura de servicioInterés real en evolucionar hacia una posición de direcciónInglés valorable Condiciones
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Salario: 31.000 € brutos anualesTurno partidoVacaciones: cierre del restaurante en agosto Cierre nocturno: domingo, lunes y martesPor qué este proyectoPorque es un entorno donde el oficio tiene peso, donde el servicio importa y donde la experiencia se construye desde el detalle.Una posición pensada para alguien que no solo quiere gestionar un servicio, sino formar parte de una casa con identidad, aprender su manera de hacer y evolucionar dentro de ella.Si te reconoces en esta forma de entender la restauración, aplica directamente a esta oferta o envíanos tu candidatura a, incluyendo tu CV y, si lo consideras, una breve carta de presentación. xugodme Queremos conocerte y entender qué te mueve dentro de este oficio.