En AR Hotels & Resorts seguimos elevando la excelencia gastronómica. Nuestro The Cook Book Gastro Boutique Hotel & Spa cuenta con dos restaurantes gastronómicos de referencia: Restaurante Beat con Estrella Michelin y Restaurante Komfort reconocido con distinción Bib Gourmand.
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Actualmente, el hotel está inmerso en un ambicioso proyecto para formar parte de la prestigiosa organización internacional Relais & Châteaux, consolidando así su posicionamiento en la alta gastronomía y la hospitalidad de excelencia.
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Por ello buscamos Jefes de Partida para formar parte de un equipo creativo, exigente y apasionado. Trabajarás junto a chefs de reconocido prestigio como el Chef José Manuel Miguel .
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Un proyecto donde podrás desarrollar todo tu potencial, en un entorno de excelencia, donde cada detalle cuenta.
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️ Te contamos las funciones principales:
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- Preparar, cocinar y presentar los platos de la carta siguiendo los estándares de calidad y fichas técnicas establecidas.
- Colaborar con el/la Jefe/a de Cocina en la gestión de pedidos y control de materias primas.
- Supervisar el aprovisionamiento, correcta conservación y almacenamiento de mercancías, garantizando un estricto control de caducidades.
- Velar por el buen estado y mantenimiento del material y utensilios de cocina, notificando cualquier incidencia.
- Garantizar la correcta manipulación, etiquetado y trazabilidad de los alimentos.
- Coordinar y supervisar el trabajo del ayudante y auxiliar de cocina.
- Cumplir y hacer cumplir el sistema APPCC y las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Apoyar en otras funciones del departamento según las necesidades del servicio.
¿Qué necesitamos de ti?\n
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Partida en restaurantes gastronómicos.
- Formación Competente en Hostelería o formaciones afines.
- Formación en manipulación de alimentos y alérgenos.
- Capacidad para trabajar con agilidad y precisión en momentos de alta demanda.
- Organización, compromiso y orientación al detalle.
- Espíritu de equipo y actitud proactiva.