Jefe/a de Cocina – Hotel Todo Incluido
Ubicación: Benidorm
Contrato: Jornada completa
Experiencia: Sólida experiencia en cocina profesional de hoteles de gran capacidad
Descripción del puesto
Hotel de importante volumen y régimen de Todo Incluido busca un/a Jefe/a de Cocina con experiencia demostrada en la gestión integral de cocinas de grandes hoteles. La persona seleccionada será responsable de liderar el equipo, mantener los estándares de calidad y asegurar el correcto funcionamiento de todas las operaciones culinarias.
Responsabilidades principales
Planificación y elaboración de menús adaptados al régimen Todo Incluido.
Creación de ruedas de menú equilibradas, variadas y ajustadas al volumen del establecimiento.
Realización de escandallos y control de fichas técnicas.
Gestión, coordinación y motivación del equipo de cocina.
Control de costes de alimentos (food cost), supervisión de inventarios y pedidos.
Control de costes de personal y planificación eficiente de turnos.
Supervisión del cumplimiento de la normativa APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todos los servicios del buffet y puntos de venta.
Requisitos
Experiencia mínima de 3-5 años como Jefe de Cocina en hoteles de gran capacidad o cadenas hoteleras.
Conocimiento sólido de cocina mediterránea e internacional.
Dominio de escandallos, control de costes y gestión de proveedores.
Habilidades demostradas en liderazgo de equipos numerosos.
Perfil organizado, resolutivo y orientado a la excelencia.
Flexibilidad y disponibilidad horaria.
Se ofrece
Incorporación a un hotel consolidado y con estabilidad laboral.
Equipo profesional y buen ambiente de trabajo.
Retribución competitiva según experiencia y orientado a objetivos.
Posibilidad de crecimiento cualificado.