Site Manager de Hostelería de Colectividades
El Site Manager de Hostelería de Colectividades es responsable de la gestión integral de las operaciones en una o varias instalaciones de hostelería de colectividades, asegurando la entrega de servicios de alta calidad a los clientes y usuarios finales. Su objetivo principal es garantizar la satisfacción de los comensales y el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Responsabilidades principales :
1. Gestión de Personal : Supervisar, capacitar y coordinar al personal de cocina, servicio y limpieza. Incluye contratación, programación de turnos, evaluación del desempeño y formación, además de suplir al personal en imprevistos.
2. Gestión de Alimentos y Bebidas : Asegurar que las comidas se preparen conforme a los estándares de calidad y seguridad alimentaria, cumpliendo regulaciones pertinentes. Planificar y supervisar menús e inventarios, probando y ajustando platos según la calidad deseada.
3. Servicio al Cliente : Mantener una relación positiva con clientes y usuarios finales, resolviendo problemas o quejas de manera eficiente y manteniendo altos estándares de servicio.
4. Control del servicio : Supervisar el servicio de comidas en los centros durante el horario establecido, incluyendo supervisión aleatoria en desayunos.
5. Gestión de Instalaciones : Supervisar mantenimiento, limpieza, gestión de residuos y seguridad, haciendo seguimiento de incidencias.
6. Gestión de Costos : Administrar el presupuesto, controlar costos operativos y buscar optimización de recursos para mejorar rentabilidad, minimizando costes de ETT y horas extra.
7. Cumplimiento Normativo : Garantizar el cumplimiento de regulaciones locales, estatales y federales relacionadas con seguridad alimentaria, salud y seguridad laboral.
8. Gestión de Eventos y Catering : Presupuestar y coordinar eventos especiales y servicios de catering.
9. Reporte y Documentación : Mantener registros precisos de operaciones, inventarios, informes financieros y documentación de recursos humanos.
10. Desarrollo de Personal : Fomentar el crecimiento profesional del equipo mediante capacitación continua.
11. Innovación en producto y servicio : Propiciar evolución constante, proponiendo cambios aprobados por Nora Real Food Central y el cliente, como cambios de precios o platos.
12. Habilidades de gestión, liderazgo, planificación y resolución de problemas.
13. Pasión por la gastronomía y excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
14. Capacidad para trabajar en entornos dinámicos, tomando decisiones informadas.
15. Honestidad, organización, atención a detalles, innovación, iniciativa, dinamismo y proactividad.
16. Autonomía en decisiones, orientación a resultados y adaptabilidad en entornos de startup en crecimiento.
17. Energía, pasión y deseo de crecimiento profesional.
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