¿Te apasiona liderar equipos, organizar operaciones y mantener la excelencia en cocina? En Grupo Arzábal buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para seguir impulsando nuestros estándares de calidad y crecimiento.
Buscamos una persona con experiencia en gestión de equipos, control de costes, organización de producción, APPCC, gestión de proveedores y supervisión del servicio, capaz de liderar una cocina dinámica y exigente sin perder de vista el desarrollo de las personas.
Lo que comenzó hace más de 15 años como una taberna de barrio se ha convertido en uno de los grupos gastronómicos de referencia en Madrid. Seguimos creciendo sin perder nuestra esencia: pasión por la hostelería, respeto por el producto y compromiso con nuestros equipos.
Si buscas un proyecto sólido, con autonomía, capacidad de decisión y posibilidades reales de desarrollo profesional, queremos conocerte.
¿Cuáles serán tus funciones?
Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
Supervisar la preparación y cocinado de la comida
Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
Fijar el tamaño de las porciones
Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante
Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos)
Realizar informes de costes semanales y mensuales.
Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina.
¿Qué buscamos?
Personas dinámicas, responsables y con actitud.
Capacidad para trabajar en equipo y bajo ritmo de servicio.
Experiencia previa como jefe de cocina.
Experiencia trabajando en eventos de hasta 200 comensales.
Ganas de aprender y crecer dentro del grupo.
Disponibilidad para trabajar en turnos partidos y de lunes a domingo.
Condiciones
Jornada completa de 40h.
Dos días de descanso semanal.
30 días de vacaciones + festivos.
30% de descuento en restaurantes del grupo.
Formación y posibilidades reales de crecimiento interno.
Buen ambiente de trabajo.