Restaurante de alta cocina, con estrella Michelin en Ibiza, busca incorporar un/a Jefe/a de Rango (MAITRE) capaz de liderar el equipo. Un proyecto con enfoque culinario contemporáneo y su producto local, ofrece una experiencia gastronómica exclusiva.
Buscamos a un maitre apasionado por el servicio, con visión de excelencia y capacidad para liderar equipos en sala dentro de un concepto gastronómico técnico y exigente.
Tu misión
Serás responsable de coordinar y dirigir el servicio en tu sección, garantizando una atención impecable al cliente, una comunicación fluida con cocina y el cumplimiento de los estándares de calidad del restaurante.
Funciones principales
Organizar la operativa de su sección y supervisar al personal asignado durante el servicio.
Asegurar la correcta presentación y salida de los platos coordinando con cocina.
Formar y corregir in situ a camareros/as y runners para mantener estándares.
Gestionar incidencias con clientes con tacto y efi cacia, reportando al maître cuando sea necesario.
Controlar el stock operativo de su sección y solicitar reposiciones.
Supervisar el cierre y la limpieza de la zona, garantizando el correcto estado del material.
Elaborar reportes básicos sobre el servicio y comunicar áreas de mejora al jefe/a de sala.
Participar en catas o formaciones técnicas y aplicar los conocimientos en sala.
Requisitos mínimos
Mínimo 5 años de experiencia como Maitre / Jefe de Rango.
Experiencia previa en restaurantes de alta gastronomía.
Idiomas: Español e Inglés fluido.
Habilidades de liderazgo, comunicación, resolución de conflictos y profundo conocimiento de protocolo y maridaje.
Capacidad para organizar equipos y asumir responsabilidades en ausencia del maître.