Pan.Delirio es una panadería y pastelería artesanal de referencia en Madrid, reconocida por la excelencia de sus productos, la calidad de sus materias primas y la pasión por mantener vivas las tradiciones panaderas y pasteleras con un enfoque contemporáneo. Nos destacamos por nuestra innovación constante y dedicación para ofrecer experiencias únicas a nuestros clientes, siempre respetando el legado de las técnicas tradicionales mientras incorporamos influencias modernas.
Tareas
Buscamos un/a *Director/a de Operaciones* para liderar y coordinar la gestión integral de nuestro obrador. La persona seleccionada será responsable de supervisar la producción diaria de panadería y pastelería, optimizar los procesos, controlar inventarios y mermas, gestionar al equipo del obrador y garantizar la correcta logística de distribución.
Responsabilidades principales
• Planificación, organización y supervisión de la *producción diaria* de panadería y pastelería.
• Control de *stock e inventario* de materias primas y productos terminados.
• Gestión y análisis de *mermas* para optimizar recursos y mejorar la rentabilidad.
• Coordinación y liderazgo del *equipo del obrador*: horarios, formación y desarrollo profesional.
• Supervisión del *control logístico*: distribución de pedidos y abastecimiento de los puntos de venta.
• Implementación de protocolos de *calidad, higiene y seguridad alimentaria*.
• Análisis de costes, apoyo en la toma de decisiones estratégicas y reporting a la dirección.
Requisitos
Experiencia mínima de 7-10 años en gestión de operaciones en el sector de alimentación, preferiblemente en panadería, pastelería u obrador.
• Formación en Ingeniería Industrial, Gestión de Empresas, Administración, Logística o similar.
• Conocimientos sólidos en control de stock, inventario y logística.
• Capacidad de liderazgo, organización y resolución de problemas.
• Habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
• Valorable: conocimientos en procesos de panadería y pastelería artesanal.
Beneficios
Contrato indefinido a jornada completa (40 horas semanales) trabajando de lunes a viernes en jornada continua.
• Incorporación en una empresa en crecimiento y de reconocido prestigio en el sector.
• Oportunidad de liderar un equipo en un proyecto apasionante.
• Entorno de trabajo dinámico, con valores de excelencia, tradición e innovación.
Únete a Pan.Delirio y lidera nuestro obrador artesanal en Madrid. Impulsa la calidad y sostenibilidad en un ambiente premiado por su excelencia en panadería. Forma parte de la innovación en la panadería artesana.