Descripción del puesto:
El Hotel Encinar de Sotogrande, reconocido por su excelencia en gastronomía y atención al cliente, busca incorporar a su equipo un Sous-Chef, segundo al mando en la cocina para trabajar en estrecha colaboración con el Chef y garantizar una operación fluida. Supervisar la preparación de alimentos, coordinar al equipo y asegurar de que los platillos cumplan con los estándares de calidad y presentación.
Responsabilidades:
- Apoyar al Chef en la organización, supervisión y control de todas las operaciones de la cocina.
- Coordinar la ejecución de los platillos en cada turno.
- Supervisar y dirigir al equipo de cocineros en la preparación de alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de recetas y estándares de presentación.
- Colaborar con el Chef en la planificación de menús, fichas técnicas, escandallos y control de costos.
- Controlar y gestionar el inventario de materia prima y hacer pedidos según necesidad.
- Garantizar la limpieza, seguridad, orden en la cocina y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Cubrir las funciones del Chef en su ausencia y apoyar en la operación normal de la cocina si es necesario.
- Proponer ideas para la mejora continua del servicio y la experiencia gastronómica.
Requisitos:
- Grado en Gastronomía o experiencia equivalente.
- Experiencia mínima de 2-4 años en roles similares.
- Experiencia liderando y supervisando personal.
- Conocimiento en seguridad alimentaria y gestión de costos.
Competencias principal:
- Liderazgo operativo.
- Habilidad en técnicas culinarias.
- Resolución de problemas.
- Gestión del tiempo.
- Trabajo en equipo.
Disponibilidad para horarios rotativos.
Tipo de puesto: Jornada completa
Ubicación del trabajo: Empleo presencial