Control de materia prima vegetal y procesada
· Toma de decisiones en uso de la materia prima.
· Revisión y mantenimiento del sistema de trazabilidad.
· Envío de muestras de producto procesado a clientes.
· Verificación y control de los PCC.
· Control y seguimiento de la puesta en marcha y transcurso de los procesos productivos.
· Verificación del programa de prerrequisitos APPCC (formación, calibraciones, limpieza y desinfección, etc.).
· Control del sistema higiénico: Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y Protocolo de Limpieza y Desinfección.
· Revisión de instalaciones.
· Puesta en marcha y verificación de acciones correctivas y preventivas.
· Verificación del cumplimiento de los requisitos establecidos en las diferentes Normas de Calidad (IFS)