Únete al equipo de La Martinuca como Area Manager de CocinaTodos los posibles candidatos deben leer con atención los siguientes detalles de este trabajo antes de presentar una candidatura.La Martinuca nació en **** con una misión tan clara como ambiciosa:elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial.Somos la primera marca detortillerías de especialidad- locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.Con presencia en varias ciudades españolas, buscamos un/aArea Manager de Cocinaque garantice que cada plato cumpla con los estándares de producto definidos por la marca y que los procesos operativos en cocina se cumplan en todas las unidades de negocio, garantizando precisión, orden y excelencia.Reportando al Director de Operaciones, serás el responsable de la excelencia de producto y procesos en las cocinas de la Martinuca.Calidad y estándares de productoGarantizarás que el producto se elabore de acuerdo con las fichas técnicas y estándares definidos por la compañía: sabor, presentación y consistencia.Velarás por el cumplimiento riguroso de los protocolos de seguridad alimentaria, higiene y manipulación de alimentos en todos los locales.Realizarás auditorías periódicas de producto y cocina, detectando desviaciones y activando planes de corrección.Acompañarás, formarás y desarrollarás a los Kitchen Managers de tu zona, siendo su referente técnico en el terreno.Serás un pilar en la resolución de conflictos, la cohesión de equipos y la construcción de liderazgo en cocina.Harás de puente entre HQ y los locales, garantizando alineación, cultura de marca y sentido de pertenencia.Gestión operativaSupervisarás la implantación de nuevos productos, fichas técnicas y cambios de carta en todos los locales.Analizarás los indicadores principal de producto y cocina para detectar oportunidades de mejora y ac