Dans un environnement festif à fort volume, le Chef de Partie est responsable de son poste et garantit la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution.
Organisation et gestion :
* Réaliser les préparations selon les standards de l'établissement
* Gérer efficacement son temps pour respecter les délais
Qualités professionnelles :
* Avoir une connaissance approfondie des produits culinaires et leur application en cuisine
* Avoir une bonne maîtrise des techniques de cuisson classiques et modernes
L'organisation du travail ainsi que l'utilisation efficace du matériel sont essentielles dans ce rôle. La capacité à gérer bien ses émotions sous pression ainsi qu'une attitude proactive vis-à-vis des problèmes quotidiens peuvent constituer un atout important au sein d'un équipe ou service.