En Alannia Costa Blanca, estamos en búsqueda de un Segundo/a de Cocina para incorporarse a nuestro equipo de cocina. Buscamos una persona con liderazgo, organización y pasión por la gastronomía, capaz de apoyar al jefe de cocina en la gestión diaria y de garantizar la excelencia en cada servicio.
Funciones:
· Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia y tomar decisiones operativas.
· Supervisar la preparación, cocción y presentación de todos los platos.
· Coordinar a los jefes de partida y al equipo operativo para asegurar la eficiencia del servicio.
· Controlar el cumplimiento de los tiempos de servicio, la calidad y presentación de los platos.
· Colaborar en la planificación de menús, fichas técnicas y nuevos platos.
· Gestionar pedidos, stock, mermas y control de costes junto con el Jefe de Cocina.
· Asegurar el cumplimiento de los protocolos de limpieza y APPCC.
· Formar, motivar y evaluar al personal de cocina.
· Velar por un ambiente de trabajo seguro, organizado y profesional.
Requisitos:
* Experiencia mínima de 2-3 años en cocina, preferiblemente como segundo de cocina o similar.
* Formación en gastronomía (ciclo formativo, cursos profesionales o similar).
* Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.
* Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
* Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de pedidos.
Se ofrece:
* Incorporación inmediata.
* Contrato estable y salario competitivo.
* Buen ambiente laboral y posibilidad de crecimiento dentro del equipo.
* Formación continua y participación en una cocina creativa e innovadora.
* Posibilidad de ofrecer alojamiento
#J-18808-Ljbffr