**F&B; Manager**
Buscamos un/a profesional con experiência y pasión por el mundo de la hostelería para liderar y asistir en la gestión del departamento de Alimentos y Bebidas (F&B;) en nuestro hotel 4* superior en proceso de consolidación hacia estándares de 5 estrellas.
**Responsabilidades**
Operativas:
- Supervisar diariamente la correcta apertura, funcionamiento y cierre de todos los puntos de venta de F&B; y coordinar los mismos.
- Revisar y validar diariamente las reservas en CoverManager, previsiones de ocupación para organizar turnos y recursos.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, tiempos de atención, presentación y servicio.
- Garantizar una experiência excepcional al cliente, gestionando quejas y sugerencias de manera proactiva.
- Coordinar la comunicación fluida entre cocina y sala para asegurar un servicio sin incidencias.
- Realizar inspecciones periódicas de limpieza, orden y cumplimiento normativo en zonas F&B;
Gestión del equipo:
- Seleccionar, formar y liderar al equipo de F&B;
- Organizar turnos, vacaciones y horarios.
- Motivar y desarrollar el talento interno.
- Planificar y gestionar los turnos de trabajo, vacaciones y refuerzos según la ocupación y eventos.
- Supervisar la puntualidad, presentación personal y actitud del personal en su puesto.
- Identificar necesidades de formación y liderar sesiones formativas internas (servicio, atención al cliente, estándares, etc.).
- Realizar reuniones periódicas de equipo para compartir objetivos, novedades y resolver incidencias.
- Motivar al equipo fomentando un ambiente de trabajo colaborativo, respetuoso y orientado al cliente.
- Participar en los procesos de selección y acogida de nuevo personal del departamento.
- Dar seguimiento al desempeño individual y aplicar medidas correctivas o de reconocimiento cuando corresponda.
- Asegurar el cumplimiento de los protocolos de seguridad laboral e higiene alimentaria (APPCC).
Estrategia y administración:
- Participar en la definición y ejecución de la estrategia F&B; junto con Dirección F&B; y Dirección del Hotel.
- Elaborar presupuestos, controlar costes y márgenes (food cost, beverage cost).
- Negociar con proveedores, realizar pedidos y controlar inventarios.
- Implementar acciones de sostenibilidad y mejora continua.
Eventos y banquetes:
- Coordinar el servicio de eventos, desde la planificación hasta la ejecución.
- Asegurar la personalización y excelencia en cada evento.
**Requisitos**
- Formación: Grado en Hostelería, Turismo, Dirección Hotelera o similar. Formación complementaria en gestión de alimentos y bebidas, sommelería o similares será valorada.
- Experiência: Experiência mínima de 2-3 años como F&B; Assistant o Manager F&B;
Se valorará experiência previa en hoteles de 4* o 5*, especialmente con servicio a la carta y eventos.
- Conocimientos técnicos: Control de costes, escandallos y gestión de inventarios.
- Conocimiento de normativa sanitaria (APPCC).
- Manejo fluido de herramientas informáticas
Idiomas: Español fluido. Inglés alto (obligatorio). Se valorarán otros idiomas (francés, alemán).
- Habilidades personales: Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión. Orientación al cliente premium y atención al detalle. Capacidad de innovación y mejora continua.
**Se ofrece**:Salario competitivo, Incorporación a un equipo en crecimiento con ambición de excelencia. Proyecto estable con posibilidades de crecimiento profesional. Formación continua y entorno vibrante. Uniformes. Condiciones salariales según experiência y valía. Comidas en comedor del personal.
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido
Horario:
- Disponibilidad fin de semana
Retribución complementaria:
- Propinas
Ubicación del trabajo: Empleo presencial